好吃还是家常菜,做好了味道不输饭店,天天

咕噜虾

主料：鲜虾克，菠萝克

辅料：红甜椒1个，番茄酱2勺，料酒，胡椒粉，食盐，淀粉

制作方法：

1、鲜虾去头剥壳破开背部挑去虾肠洗净，菠萝切成小块，甜椒切块；

2、剥好的虾加适量食盐，少许胡椒粉和料酒腌制好后拍上一层干淀粉；

3、锅中烧油，油温三四成时将虾逐一下入锅中炸制，炸到外皮金黄捞出控油；

4、锅中留少许底油，加入番茄酱小火炒一下；

5、下入虾球，菠萝和甜椒块一同翻匀即可。

小技巧：

1.炒番茄酱使用小火，就是加热番茄酱，如果太干，可以先加适量水。

酱猪肘

主料：猪前肘一个

辅料：生姜，大葱，料酒，黄豆酱，花椒，卤料

制作方法：

1、猪前肘刮洗干净，用刀将一面切开，分离出中间大骨头；

2、将猪肘合拢，用棉线缠紧；

3、猪肘和取出的骨头冷水下锅，倒入料酒大火烧开，煮出浮沫后捞出冲洗干净；

4、再次冷水入锅，加入生姜、大葱、黄豆酱、花椒、卤料一起炖熟；

5、做好的酱肘子凉拌，冷切蘸食均可。

小技巧：

1.使用黄豆酱即可，酱香浓郁，如果你香颜色深，可以使用冰糖炒糖色和加酱油。

菊花茄子

主料：长茄子2个

配料：蒜瓣，番茄酱，食盐，白砂糖，面粉

制作方法：

1、茄子洗净切去头尾，再切成小段；

2、在横切面切十字花刀，留1厘米不要切到底；

3、在十字花刀一面撒少许食盐腌制一下，然后裹上一层面粉，主要十字花刀处一定要裹上，抖掉多余的淀粉；

4、锅中烧油，油温七八成热，十字花刀切面朝上，放入油锅中炸制定型；

5、定型后中火继续炸制到外壳金黄酥脆捞出控油摆盘；

6、锅中留一点底油，下入蒜末爆香，加入番茄酱和白砂糖炒制后淋在茄子上。

菠菜拌花生

主料：菠菜，酒鬼花生米

配料：蒜瓣，红辣椒，葱白，食盐，香油

制作方法：

1、菠菜择好洗净，蒜瓣切末，辣椒和葱白切细丝；

2、锅中水开后加入少许食盐，倒入菠菜焯烫1-2分钟，捞出冲凉沥干水份；

3、锅中烧少量油，下蒜末稍煸一下，倒入装菠菜的盆中；

4、加入花生米，葱丝，辣椒丝拌匀，加食盐调味，最后淋少许香油拌匀即可。