老公最爱这道菜,每次做一盆,上桌秒光,三

茄子是老公最喜欢的一道食材。隔天就想吃，不管是蒸，炒，拌，他都喜欢。所以，每当我在菜市场犯难，犹豫不定不知道买什么菜的时候，就会直接买几根茄子回家，他肯定会喜欢，大赞我买得好。所以，冰箱里随时都有茄子的身影。茄子不仅美味，起营养价值也是相当的高。茄子含有维生素E，有抗衰老功能。而且茄子对癌症有一定的抑制作用，对痛经、慢性胃炎及胃炎水肿等也有一定治疗作用。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

要说这茄子的做法，还真是多种多样，因为其细嫩爽口的肉质，怎么做都美味极了。这段时间天气炎热，大家食欲下降，只好弄点下饭的开胃菜了，肉末茄子最适合不过了！这道菜是用茄子丁和少许肉末一起炒制，成菜具有咸鲜可口、油而不腻的特点，好看更好吃，这样制作的茄子超级下饭，真的比肉还嫩，比肉还香。有这菜，老公可以瞬间秒光3碗白米饭。你也试试吧！

食材：茄子一根，猪肉4哦哦可，大葱2根，甜椒半个，青椒一个。

制作方法：

1.将茄子洗净，切成滚刀，放入适量盐，腌制片刻。

2.将猪肉剁成肉糜，大葱切节，青椒切节，甜椒成成小块。

3.将茄子腌出来的水，挤掉。

4.撒上少许淀粉，抓匀。（这一步的目的是有淀粉包裹的茄子，吸油更少）

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入茄子，翻炒。炒到茄子变软盛出。

6.锅里放入少许植物油，烧至7成热，豆瓣酱炒出香味。加入肉末翻炒。炒至肉末变色，散开。

7.放入青椒，甜椒翻炒。

8.再把茄子倒入继续翻炒。炒至茄子变软，放入少许盐，味精，撒上葱花，翻匀起锅。

色鲜味美，超级下饭。三天不吃，就想得慌。你也试试吧。

小贴士：

1.茄子切好后，用盐腌制片刻，既可以防止茄子氧化变黑，也能让茄子入油锅的时候，少吸入油脂。吃起来不油腻，更健康。