豆腐和鸡蛋就是一对冤家,美味如它们,营养

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豆腐和鸡蛋就是一对冤家，美味如它们，营养十足嫩滑无比，所有的形容词用上都不为过。豆腐，嫩白爽滑不管怎么制作都是美味的，看见了麻婆豆腐和烧豆腐就知道了，它的美味程度全靠调味料就能百变。而鸡蛋更是不一样，鸡蛋和豆腐一样的营养得很，每天一个鸡蛋是现在的标配。

早晨起床吃一碗面条加一个水煮鸡蛋，和一个水果，这样营养早餐就吃完了，一上午都不会饿的那种。鸡蛋是生活中的必须品，没有鸡蛋就要少掉很多的美食。今天要做的就是鸡蛋和豆腐的菜肴，美味鲜香好吃的很。

蛋塌豆腐不仅好吃，做法也很简单，将豆腐切成三五厘米左右见方的小块，用淡盐水稍稍焯一下后捞出。此时的盐可以帮助排除豆腐中的水分，使豆腐煎制的时候不易碎掉。接着再裹上一层薄薄的淀粉，入锅小火煎到金黄后倒入蛋液摊匀，等蛋液凝固就可以享用这美味了。

而鸡蛋豆腐就胜在了虾仁上，美味的虾仁一加入，这道菜瞬间就高大上了，鲜美的味道加上营养的食材，好吃的不行。

需要准备的食材：鸡蛋豆腐、青虾、蒜末、毛豆米、瘦肉、姜末、香菇、甜椒、鸡精、蒸鱼豉油。

第一步先将以上的所有食材准备好，然后将自制鸡蛋豆腐切块，甜椒切粒，香菇切粒，瘦肉切成肉丁，毛豆米洗净去皮。青虾去虾线，用盐抓匀腌10分钟，加省份、蛋清、料酒抓匀；

第二步、锅热油，翻炒肉末，肉末变色后加蒜末、香菇粒翻炒，倒入高汤，加豆腐块、毛豆米和甜椒粒、姜末，扒均后盖盖大火10分钟；

第三步、加入腌制好的虾仁，焖1分钟，加入蒸鱼豉油、鸡精、水淀粉收汁出锅即可。

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需要准备的食材：豆腐1块、淀粉2茶匙、鸡蛋2个、葱1段、盐1茶匙。

第一步、将豆腐切块倒入沸水中，加少量盐焯水。焯好的豆腐表面用淀粉裹匀后，倒入热好油的锅中小火煎至两面金黄，将鸡蛋打散，再倒入葱花和盐搅拌均匀；

第二步、接着将鸡蛋液倒入锅中，盖锅盖小火煎至蛋液凝固，这样美味的蛋塌豆腐完成啦；

鸡蛋和豆腐可以制作的美味挺多的，这两样是很简单的鸡蛋豆腐制作方法。