盛夏之辣

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本文转自：北海日报

夏蝉开始在枝头阵阵鸣叫，春初在小菜园种下的各种蔬菜，枝头已经挂满硕果，其中辣椒是最泼辣最易结果的。

　　每年春天我都会在几米见方的露台种几种蔬菜，番茄、黄瓜、茄子、丝瓜都在其中，辣椒是必种的并且占据着一大部分的泥土和花盆。我没有种植经验，小苗移栽是最简单的方法。辣椒苗也很易得，四月的菜市场有菜摊会摆上很多种当季蔬菜的小苗，牛角尖椒苗是其中最不起眼的一种。买回家，栽进土里，不久就能收获吃不完的辣椒。连大自然都遵循“天道酬勤”的规律。

　　我对辣椒的用心只有三成。空花盆里取出日晒夜露的土，夹杂了些陈年旧肥，在几只破旧的塑料花盆里，把小苗两两一组栽下去。除了每日浇水外，几乎不曾管过它。它也不曾嫌弃过我的待薄，六月初已经结的满枝丫都是青绿可爱的辣椒。

　　牛角尖椒因为外形似牛角得名，表皮翠绿有光泽，一棵辣椒苗能结三四只辣椒，看上去像小牛的角。以鸡蛋、豆干或是猪肉炒着吃，开水烫熟凉拌都是不错的。保留辣椒里的白茎，就可以留住牛角尖椒的辣味，口感更加丰富。

　　螺丝椒比牛角尖椒长，辣味也更热烈，无辣不欢的湖南人对其爱不释手。外表像螺丝的尾巴一样扭在一起。我有一位湖南朋友，对螺丝椒情有独钟，尤其是对螺丝椒做的擂辣椒皮蛋毫无抵抗力，小聚时准备上这道菜，他一定会认为得到了最诚意的招待。

　　甜椒天生是为不太能吃辣、却热爱辣椒的食客而生的。仿佛是受了大自然调色师的祝福，它们颜色丰富，绿色、红色、黄色，可谓是五彩缤纷。辣味尽除还带有丝丝甜味，果肉厚而脆嫩，富含大量维生素C。甜椒鱿鱼卷、甜椒拌鸡丝、甜椒酿肉每一道都是夏天不可错过的。