后天出伏日,尊重老传统吃3样喝1样

#秋日生活创作季#

年漫长三伏天终于快熬到头了，再过两天就是出伏日，出伏就是出了伏天，伏天结束，夏季开始真正意义上向秋季过渡，气候逐渐干燥，这个时候饮食也要适当调整，要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害。每一个季节的交替过程都是养生的重要时期，出伏非常重要的日子中，饮食上有更多的讲究，这些都是几辈老人留给我们的饮食智慧，尊重老传统“吃3样、喝2样”，可以有助于我们健康平稳度秋天。

一、吃黄花鱼

清蒸鱼是我家孩子最喜欢的菜，我也经常会把各种鱼做给孩子吃，尤其是这道清蒸鱼鲜嫩好吃。蒸是保持食物营养最全的做法，每次我这么做了，上桌吃的汤都不剩。而黄花鱼是深海鱼类，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，可明目、安神、益气、健脾开胃等。黄花鱼中还含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，延缓衰老。黄花鱼这样简单蒸蒸就上桌，没有杂刺，鱼肉鲜嫩超好吃，老人孩子都喜欢。我家隔三差五就做蒸一次，孩子多吃鱼学习都不费劲。

食材：黄花鱼1条，生抽2勺，醋1勺，老抽几滴，盐少许，蒜蓉少许，葱，姜，红椒丝，花生油。

做法：1、黄花鱼去磷，去内脏，去鳃洗净，加入葱姜，料酒腌渍去腥。2、把黄花鱼表面划花刀，放入盘中，鱼肚里面放入葱姜，这样在蒸的时候可以很好去除腥味。3、锅里放入水烧开，也就是说蒸鱼要开水上锅，这样蒸出的鱼会锁住水分，鲜嫩口感好，不老不柴。4、大火蒸10分钟，时间的长短要看鱼的大小来决定，如果鱼大一些，就要相对延长时间，如果鱼很小就要缩蒸制的时间。5、碗里放入生抽2勺，老抽几滴，醋1勺，盐少许拌匀。6、倒在鱼身上，把鱼上面放蒜末，葱丝。7、烧热油泼在蒜末上，这道菜即成，最后撒上红椒丝点缀。

二、吃秋葵

随着我们生活水平的提高，对于食材的重视，健康营养的食材已经成为了餐桌上的常客，出伏日我们的饮食需要调节，多吃一些碱性食材，能平衡体内的酸碱性，让我们的体力充沛，不容易疲劳。秋葵就是其中的一种，秋葵是一种营养元素比较丰富的养生食材，这个季节正是上市的时节，菜市场遇到了就买一些，秋葵怎么做都很好吃。秋葵的吃法也很多例如：拌秋葵、秋葵炒肉、秋葵炒蛋、秋葵蒸蛋等等都非常不错，秋葵的口感滑嫩清脆，老人孩子都很喜欢吃。今天，和大家分享一道简单又好吃的秋葵做法，5分钟就能上桌，是三伏天最好的菜肴之一。

食材：秋葵，红甜椒，蒜末，生姜、盐、生抽、花生油。

做法：1、秋葵去掉蒂，洗净。2、秋葵改刀切成小块，甜红椒切成细丝。3、锅里放入花生油放入蒜末和姜丝爆香。4、倒入秋葵煸炒均匀，再倒入甜椒丝煸炒均匀，淋入少许清水防止糊锅。5、加入几滴生抽，再加入少许食用盐调味。6、继续再炒制一会儿，让秋葵熟透，就可以关火出锅了。

三、吃莲藕：

莲藕是这个季节很不错的水中蔬菜，莲藕富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素以及淀粉，莲藕营养丰富，有明显的补血益气、增强人体免疫力作用，莲藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，药用价值相当高，莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。我家常做的这个菜味道太喜欢了，微辣、微咸、微甜的味道交织在一起，使家常小菜也有了很多的层次口感，就很好吃，一点也不复杂。

食材：莲藕，葱，姜，干辣椒，盐，白糖，酱油，花生油。

做法：1、莲藕去掉外皮，切成薄片，用水冲掉莲藕中的淀粉。2、碗里放入醋，生抽，白糖，盐拌匀。3、起锅加花生油烧热，放入葱姜、干辣椒煸炒出香辣味。4、倒入莲藕，煸炒均匀。5、倒入料汁，翻炒均匀，即可出锅，盛盘上桌。

四、喝莲藕黑芝麻糊

黑芝麻糊都喝过，又香又甜，很受人们的欢迎，其实在家做很简单，2块钱做了够一家人喝。黑芝麻有乌发健脑的作用，而莲藕可润肺止咳，补血，两者搭配可以说是最好的。我在家这样做了，每天一碗不但孩子常喝对大脑的发育有好处，老人也很适合，因为自己做材料随意加，再也不用出去买，更健康。

食材：黑芝麻，莲藕

做法：1、黑芝麻烤熟，莲藕去皮，切成薄片。2、把莲藕和黑芝麻一起倒入破壁机内，倒入开水。3、打开热汤键，1分钟就搞定，很简单。4、孩子喝的时候可以加入冰糖，老人不用加糖，自己做很随意，香滑好喝又健康。