这道家常小炒香辣又开胃,搭配米饭很下饭,

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这道家常小炒香辣又开胃，搭配米饭很下饭，全家都爱吃

我们中国的菜系这么多，家常菜的种类也是多种多样，十分丰富。但是要是说我最喜欢吃什么蔬菜，那一定还是鲜嫩多汁的茄子。我这个人还比较喜欢吃辣，所以我在做茄子的时候也喜欢加一些辣椒，这样茄子带一点儿辣味，吃起来非常香辣可口。

今天晚上下班回家之后，我又不知道晚上应该吃什么好了，所以和妹妹商量了一下，让她去市场买了茄子和辣椒，准备回家蒸一锅米饭，搭配上这个家常茄子，一起来简单吃一顿。

大家在做这个茄子的时候，我觉得可以在里面加一些肉，因为我们俩都不是特别喜欢吃肉，所以就没有在里面加，我觉得加一些肉口感应该也会很不错，味道也会很好，大家可以自己在家里尝试一下。

如果大家吃不了那种太辣的也可以不用辣椒，用那种小甜椒也是非常很不错的。我用的这种就是不是特别辣的甜椒，吃起来只有一点点辣味，还有辣椒的香味。比较适合想吃一些辣但是又吃不了太多辣的小伙伴们。

：家常茄子

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长茄子克小葱两根蒜四瓣蚝油适量鸡精少许糖两克辣椒克姜四片盐三克红烧酱油适量食用油适量

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1、今天我们先把食材都准备好，茄子先把蒂去掉，然后用清水冲洗干净。辣椒也清洗一下。把里面的籽都挖出去。

2、辣椒用刀切成这样的小块，装在盘子里面备用。茄子也同样切成滚刀块，装在另一个小盘子里。有的小伙伴可能不知道怎么切滚刀块，这个滚刀块就是一边转茄子一边切。切一刀就把茄子转一下，换一个方向，就能切出图中这个形状。

3、接着把小葱切成葱花，姜也切成姜末，蒜拍碎之后，切成蒜末，把它们都装在盘子里面备用。

4、在锅里面倒入适量的油，一般我们炒茄子的时候需要多倒一点油。大家可以酌情稍微比平常炒菜多加一些。

5、油烧到五成热的时候，我们可以把葱姜蒜倒进锅里面，用铲子翻炒，把它们炒出香味。

6、接下来就可以把茄子也扔进去，再加一些盐，把它们翻拌均匀。

7、一直炒到茄子开始变色，慢慢地断生。

8、然后我们把辣椒也倒进锅里面，继续翻炒。再加一些糖，蚝油和红烧酱油包，调料和蔬菜翻炒。最后我们再加一些鸡精，一直炒到了叫断生，就可以盛出来吃了。这样住我们这道非常可口的家常菜，家常茄子就制作完成了。大家可以做出来搭配米饭，味道和口感都非常不错。而且做起来也很简单，一点也不浪费时间，大家都来尝试一下吧。

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1、我这个配方做出来的菜量是有一些大的，因为第二天还需要带饭。大家可以根据自己家的情况来减少一些。

2、做这个菜的时候一定要多放一些油，因为茄子比较费油。

3、大家如果吃不了太辣的，可以和我一样选择这种圆的甜椒。

：目海食小涵