元旦待客怎么能少的了这几道菜,好吃美味营

又到了一年一度的元旦小长假，也正是我们聚餐的好时候很多人会邀请朋友到家来聚聚那你怎么能少了这几道菜呢香菇青菜1.青菜洗净用沸水烫一下变软，凉水冲凉控干水分2.香菇洗净，切成厚薄均匀的香菇片备用3.葱、蒜，分别切成葱花、蒜片，猪五花肉厚薄均匀的肉片备用4.起锅烧油五花肉炒出香味，葱花、蒜片爆香后放入料酒和生抽放入香菇片翻炒均匀变软后加盐调味儿5.最后加入青菜，旺火翻炒，关火后点几滴香油搅拌均匀出锅装盘

鱼香肉丝做法：1.猪腿肉木耳和胡萝卜切丝，泡椒和姜蒜切末2.肉用水淀粉和盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。3.先放入肉，热锅凉油，炒到断生，烹入少许料酒4.加入爆香姜蒜泡椒末中小火，直到油色红亮为止5.加入胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里加盐。6.最后加入调好的酱汁出锅前加入香菜即可。

干锅包菜做法：1、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开3、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状4、加入蒜片继续煸出香味5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒6、接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟7、起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可

糖醋排骨做法：1，排骨先用洗净凉水下锅，加1勺料酒，几个姜片，开大火把水煮开。2，焯好水后，把排骨捞出，沥干水分备用。3，热锅凉油，加入冰糖，小火翻炒。直至冰糖炒成红棕色。4.倒入排骨，快速翻炒，使排骨的表面裹上糖液。5.然后往锅内加水，水量要高于排骨。接着在锅里加入适量盐、冰糖、老抽、生抽、姜片、小葱。炖至少40分钟。6.，淋入1勺陈醋，大火收汁后就可以关火盛出了。7，最后撒些葱花或者熟芝麻即可。

胡萝卜肉片做法：1.甜椒洗净切小块。胡萝卜切去头尾，去皮，洗净。切小片。装盘备用2..瘦肉洗净，切薄片。放适量盐，用手抓圴勺，腌制入味。3..锅热，放适量花生油。待油热，放胡萝卜进去。用大火快速翻炒4.放甜椒进去，加少许水。用大火快速翻炒放盐，翻炒圴勺盛出装盘备用。7.锅里面重新放油，待油热，放瘦肉进去用大火快速翻炒至肉变色。滴少许酱油，略炒下。8.放甜椒，胡萝卜进去用大火快速翻炒圴勺。即可关火。

木须肉做法：先把里脊肉切成片、鸡蛋加少量盐打散、黄瓜切片、木耳去掉根部撕成小块、葱姜蒜切末备用。1.里脊肉用料酒、盐、淀粉、蛋清腌制十分钟。2.将锅中倒入油，倒入蛋液，将鸡蛋炒熟盛出备用。3.锅中再倒入油，到入里脊快速滑炒，至肉变色后盛出，加入葱姜蒜炒出香味4.将木耳倒入锅中加盐、生抽调味，翻炒均匀。5.最后倒入黄瓜片和鸡蛋，加鸡精炒匀，出锅。

红烧肉做法：五花肉切成均等的小方块，把肉倒入冷水锅中加少许料酒，大火煮出血沫，过冷水洗净，控干水分备用。锅中倒油，待油温烧至六七成热后，爆一下葱花和姜片。把过好水的肉放入锅中翻炒。炒到肉翻白色，加冰糖继续翻炒，倒入老抽调味。然后加入一听啤酒焖煮（中小火）一小时。盖上锅盖小火慢慢炖熟，大火收汁即可盛出~炖的过程可以加入其他大料，我个人不喜欢大料的味道所以没有加，加的话会更有味道一点。

水煮鱼做法：1、切好姜丝，葱花、备好辣椒、花椒。备好豆芽、生菜。2.鱼清理干净。把鱼头切开，刀从鱼骨处往鱼尾平衡片开。把鱼肚边上的骨头片去，切块。然后从鱼尾片，刀斜40度片鱼片。也可以切蝴蝶鱼片，就是一刀不切断，二刀切断。3.片好的鱼片，加入半茶匙胡椒粉、淀粉，蛋清一个，抓匀后加入食用油少许再抓匀。4.锅中入没炒香姜葱，加入鱼骨段煎炒变色。5、加入开水，盐、胡椒粉，炖约10分钟，加入生菜和豆芽。

老式鸡蛋汤做法：1.干黄花菜泡发后滤去水分。豆腐切成宽条。2.泡发好的木耳切成小块，西红柿半个切成小块。打入两个鸡蛋，搅成鸡蛋液。3.锅内烧水，倒入西红柿，豆腐，木耳和黄花菜，慢慢把西红柿熬出汁液4.加入食盐3克，鸡粉3克，水烧开以后，放入老抽2克，勾入一些水淀粉。慢慢的把鸡蛋液淋入锅中。5.如果西红柿的酸味不够，可以在出锅时加入少许香醋。鸡蛋成型以后，就可以舀出来装在盘中了，再淋入芝麻香油放上了几片香菜