夏日必备小凉菜凉拌土豆丝,清清爽爽脆脆,

夏天快到了，吃稀饭的时候比较多，一般我都是提前煮好稀饭晾着，备点爽口的小凉菜，买点现成的馒头，吃的人凉快，做的人也不用在厨房里汗流浃背的。其中，常做的就是这道凉拌土豆丝。需要用刀的材料有：土豆，甜椒，小葱，大蒜；调味的有：盐，鸡精，糖，香醋，花椒油，香油。

把土豆去皮洗净切（刨）丝，用水漂着；甜椒取一部分切丝；大蒜拍破去皮切末；小葱去根洗净切葱花。

锅里烧水，开锅后把土豆丝倒下去焯个2，3分钟。

捞出，过凉水。

过好凉水的土豆丝捞出控水，装在盘里，撒上甜椒丝，蒜末，小葱；加适量盐，鸡精，少量白糖，香醋，花椒油，香油。

拌匀即可。土豆切好一定要漂水去除淀粉，焯水也不要焯太软，焯好水后一定要过凉水，土豆丝才会爽脆。

天热就是要吃点清爽的，喜欢的亲，可以试试的。