夜市的烤鱼不卫生教你在家自己做烤鱼,比夜

相信很多人一到深夜，不管晚饭吃得多饱，但是还是会感觉到饿，总想去吃些宵夜，小编也是一样，每次一到12点，要是还没有睡着的话，就会突然觉得非常的饥饿，这就导致小编经常大半夜的穿着单薄衣服在大街上寻找各种夜市，吃上几串烤串，喝上一瓶啤酒，简直是太享受了。既然说到夜市，想必各位小伙伴但凡去夜市总会点上一样菜，那就是夜市中的“霸主”——烤鱼。

作为每家烧烤夜市必备的一种菜品，烤鱼可以说是深受大家的喜爱，搭配上独特的鱼腥草和各种辅料，边烤边吃，那滋味简直无法用言语形容。但是外面夜市上的东西虽然好吃，但是毕竟大多数都是属于路边摊，烤鱼的制作过程常人也看不到，这就导致了我们无法判断烤鱼到底卫不卫生，小编也经历了很多次晚上去夜市吃完烤鱼之后第二天立马拉肚子，就是烤鱼不卫生带来的后果。那么小编为了大伙的身体健康着想，今天特地为大家带来这道大伙自己在家就能做的美味烤鱼，绝对的干净卫生，再也不怕闹肚子了。

那么既然是烤鱼，我们先确定好鱼品种的选用，小编喜欢用鲫鱼来进行制作，它的肉质比较鲜嫩，而且刺也非常的少，而且鲫鱼非常适合长时间烹饪，时间越长越能煮出它的美味，所以也不用担心火候掌控不好。那么首先我们要将买回来的鲫鱼洗干净，用刀在鱼背上打花刀，方便入味，之后取一个能放下整条鱼的大碗，加入些葱段、生姜片、盐、料酒将鲫鱼腌制半个小时。

在等待鲫鱼腌制的过程中，我们可以先准备其他的辅料。分别用不同的小碗装上一些干辣椒、香辣油、豆瓣酱、蒸鱼豉油、花椒粉、孜然粉、酱油、食用油，分别装好方便待会涂抹在鲫鱼身上。之后我们在烤箱的烤盘上用一层锡纸将烤盘全部包裹起来，再放上腌制完成的鲫鱼，根据个人口味撒上一些孜然粉、花椒粉、香辣油，记住在撒完一面以后要将鱼反过来撒另一面，保证鱼的两面都能有配料。

接着我们将鲫鱼用锡纸全部抱起来，然后将烤箱先预热至度后将鲫鱼放进烤箱烘烤20分钟。在鲫鱼烘烤的过程中我们要开始进行烤鱼中最重要的步骤——料汁的烹饪。我们在炒锅中加入一些食用油，将葱姜蒜放入其中爆香，接着依次加入泡椒、豆瓣酱、适量的清水，然后开大火将水烧开，之后加入生抽、胡椒粉以及青红甜椒，全部翻炒均匀断生之后就可以将做好的料汁倒在烘烤完成的烤鱼上，滴上几滴香油，再把烤鱼放入烤箱继续烤上8分钟，接着还要再锅中将一些干辣椒和花椒放油爆香，最后将其倒在烤鱼上。一道麻辣美味的烤鱼就做好了哦。

小编敢保证，肯定有很多小伙伴看见上面这一大堆繁琐复杂的步骤头都大了，但只要大家认真记下每一步，一步一步来就可以很轻松地将烤鱼做好的，主要难点就是在料汁的调制上，这道烤鱼好不好吃就要看料汁调得怎么样了，希望小伙伴们能在做的时候耐心下来，小编相信天赋异禀的你们肯定一次就能成功的，加油哦。