自制花甲便当,香辣可口,一口一个,好吃到
2025/4/4 来源：不详北京中科白癜风医院圆白癜风抗白梦 http://www.ykhongye.com/
自制花甲便当，香辣可口，一口一个，好吃到停不下来
‘开门小立月明中，时有微凉不是风’摘自杨万里的夏夜追凉。意思是只有在夜晚，打开房门，才能感受到阵阵的凉意。来形容夏天的炎热。
作为北方沿海城市的孩子，夏天对于我来说，就像打开房门一样，阵阵凉意袭来。海边烧烤，玩水也是我们必备的消暑项目。
说到海边大家一定想到的是鲜美的海鲜。没错，夏季怎么能少得了海鲜的加入。像海带，富含丰富的钙元素和铁元素，不仅能够补血养颜，还具有润肠道助消化的功效。还有蛏子，蛏子肉肥味道鲜美，其富含丰富的蛋白质、钙等营养元素，而且蛏子对大脑的还能起到健脑的作用。
再就是贝类海鲜，像蚬子，白蚬子，花蚬子都是夏季的盛产物。营养丰富，味道鲜美，做起来也特别方便。像今天我为大家介绍的就是贝类中的蚬子。
在我们大连称之为‘蚬子’学名花甲南方又叫蛤蜊，别看它小小一个，它富含的营养价值也很丰富，它具有高蛋白、低脂肪的特点，再也不怕吃多了会长肉。而且吃花甲具有滋阴润燥、利尿消肿的功效。夏季容易上火，可以经常食用。
一般我们吃花甲就直接蒸煮，因为它本身味道就极其鲜美，不需要额外的调料。喜欢吃辣的还可以用辣椒爆炒，也可以当作熬制鲜烫用的食材。
今天专门为上班族提供简单易上手，可作为便当的一道美味菜肴。用到的就是花甲，按照我的方法，调制的酱料和花甲翻炒，鲜香四溢，配上蔬菜和米饭，营养美味的同时还不增加脂肪，吃多了也不怕。跟着我学做起来吧。
［菜名］：花甲便当
［所需菜品］：花甲3斤、红甜椒1个、蒜末、姜末、葱1根、料酒2勺、蚝油2勺、食用油。
［烹饪过程］：
步骤1：花甲用清水透洗两遍。起锅到入清水，放3-4片姜片大火煮开。水开后倒入2勺料酒和花甲。
步骤2：观察锅中的花甲，大部分的花甲开口就是好了。关火捞出花甲放到凉水里浸泡30分钟。
步骤3：准备调料：蒜切末、姜切末、红甜椒切成粒、葱切成圈。
步骤4：无水干净的锅里倒入少量食用油，开火热油，油温热后倒入姜末和红甜椒末，炒出香味出红油即可。
步骤5：放入沥干水分的花甲，用铲子不断的翻炒。2勺蚝油和2勺料酒倒小碗里搅拌一下，再倒入锅中。
步骤6：加蒜末，继续翻炒，让调料充分入味。盖上盖子开大火煮至汤汁收干即可。
步骤7：出锅前可以撒点葱花。翻炒几下就可以出锅了。装入好看的便当里，食用的时候加热一下即可。
［烹饪技巧］：
1、新鲜的花甲会有少许沙子，在烹饪前准备两个大盆，其中一个盆里倒入适量清水，倒入花甲，再扣上另一个盆盖住，不要有缝隙，上下摇动。大概摇4、5次沙子就能吐干净了。
2、煮花甲的时候，要时刻观察锅中花甲的开口状态，大部分的花甲开口就可以了，煮时间长了花甲肉就老了，影响食用口感。
3、一定要水开后再倒入花甲，不然凉水下锅煮出来的花甲肉不但小，肉质老。而且煮开后再放到冷水里，是为了更好的洗掉沙子。
4、我用到的调料千万不要省略，缺一不可，不然会影响最后的味道。
