土豆做的家常菜简单美味又好吃,3菜1汤,

土豆是一个非常美味的食材，如果问路人土豆怎么做好吃，很多人都会说是炸薯条，如果问土豆做的什么菜好吃，很多回答就不一样了。喜欢吃土豆丝，土豆炒排骨，土豆炖牛肉等等。今天分享三菜一汤，两道热菜一道凉菜一个素汤。

===土豆红烧肉===

：土豆，五花肉，干辣椒，白糖，生抽，老抽，八角，盐，味精，色拉油。

：1.土豆洗净去皮，再冲洗干净。把土豆切成小块备用，五花肉洗净，切成2厘米左右的小方块。锅中倒入适量的色拉油，油温升至7成热，放入土豆炸至表面微黄变硬，把土豆捞出来，油温再次升至七成热，放入土豆炸至表面金黄捞出控油备用。用同样的方法把五花肉炸至表面金黄捞出备用。

2.锅中倒入适量的白糖，加少许水，用小火炒至金黄，倒入适量的水。放入干辣椒，八角，生抽，老抽，盐和味精，倒入红烧肉盖锅炖一个小时，再放入土豆炖40分钟左右，把锅中的汤汁收干，美味的土豆炖红烧肉就做好了。

：土豆红烧肉最担心的就是土豆炖碎了，炖之前把土豆炸一下可以有效地保持土豆的形状。土豆属于不耐煮食材，炖的时间长了很难保持形状。红烧肉同样用油炸一下，这样做出来的红烧肉才会肥而不腻。这两种食材都用油炸过，炒糖色时用水炒，这样可以有效的减少油脂的摄入量，当然用油炒糖色做出来的菜会更好吃。炒糖色的方式有两种，一种是用水炒，一种是用油炒。

接下来分享一道咖喱土豆，这道菜用的是咖喱粉，不是我们常用的咖喱块，在做法上也有所区别，做咖喱土豆的时候，通常使用炖的方法，比如咖喱炖鸡，炖牛肉等等，今天这道菜同样是用炒的方法来制作。

====咖喱土豆====

：土豆，洋葱，红甜椒，咖喱粉，盐，味精，色拉油。

：1.土豆洗净去皮，再冲洗干净，把土豆切成1.5厘米左右的菱形块，洋葱去皮洗净，先把洋葱切成两半，在斜刀切成片，最后切成菱形块。红甜椒洗净，去心和内部白筋，切成宽1.5厘米左右的彩椒条，再切成菱形块。

2.锅中倒入适量的色拉油，油温升至7成热，放入土豆炸至表面金黄，做法和上一道菜一样，需要炸两次。锅中倒入少量的色拉油，放入洋葱块炒香，放入土豆，红甜椒块，再倒入适量的咖喱粉，盐和味精，翻炒均匀出锅即可。

：洋葱炒香后最好关火或者离火，有后期放的食材较多，一直放在火上会炒糊。红甜椒属于装饰，在家制作可放可不放。咖喱常见的有三种，一种是超市里的咖喱块，还有厨房中用的咖喱酱和咖喱粉。味道都差不多，购买时注意辣度即可。

下面这道菜是一道凉菜，凉拌三丝，主要食材上除了土豆丝，剩下两种丝要看颜色搭配，红色可以选择红甜椒丝或者胡萝卜丝，绿色可以选择柿子椒或者是莴笋都可以。

====凉拌三丝====

：土豆，莴笋，胡萝卜，干辣椒，芝麻，色拉油，盐，味精，白糖，白醋。

：1.土豆洗净去皮，再冲洗干净。胡萝卜洗净去皮，莴笋去皮洗净。用擦丝器把土豆，胡萝卜，莴笋都擦成丝。不要把所有丝放在一起，分开放。锅中倒入适量的水烧开，先放入莴笋丝焯水，倒入莴笋丝后，水开就要把莴笋丝捞出来，不要煮太长时间，煮的时间过长失去了脆爽的口感。捞出来的莴笋丝放用冰水过凉。

2.把土豆丝和胡萝卜丝一起放入锅中焯水，水开后煮3-5分钟，同样捞出来过凉水。把三种丝放在一起沥干水份备用，干辣椒剁碎，锅中倒入少量色拉油，放入干辣椒碎和芝麻炒香备用，土豆丝中倒入白醋，放糖，盐，味精拌匀。把拌好的土豆丝倒入有辣椒油的锅中拌匀即可。

：土豆丝凉拌菜，一定要把土豆丝焯水，并且确保土豆丝成熟，否则容易引起食物中毒。

====土豆玉米汤====

：土豆，玉米粒，胡萝卜，香菜，香油，盐，味精。

：土豆洗净去皮，再冲洗干净，把土豆切成1厘米左右的小丁，胡萝卜去皮洗净同样切成小丁。锅中加入适量的水，放入玉米粒和胡萝卜，土豆煮30分钟左右，放入盐和味精调味，最后撒上点香菜末，滴几滴香油即可。

：这是一道纯素汤，不要炖的时间太长，炖出食材的鲜味即可。

：市场上的土豆有很多种，我们在购买时不要选择太大的土豆，大土豆在种植时都使用了膨大剂，选择拳头大小的土豆即可。还有就是看土豆的表面，有的土豆表面光滑，有的土豆表面粗糙，表面光滑的土豆口感发脆，表面粗糙的土豆口感很面。

以上就是我和大家分享的土豆家常美食文章。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的文章希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以