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夏季高温饮食需清淡,分享8道清淡素小炒,

2024/8/9 来源：不详

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夏季高温饮食需清淡，分享8道清淡素小炒，做法简单，好吃下饭！

这几天天气热得厉害，即使阴着天，温度却丝毫未减半分，吹在脸上的风都感觉烫人。天气一热，就会感觉到各种烦躁，食欲大减，吃饭就没有了胃口。每天都不知道吃啥，因此做饭也成了一件愁苦事！

高温天气，饮食需要清淡点才会使胃口大增。今天，给大家分享几道清淡家常素小炒，做法简单易学，营养美味下饭！

酸辣白菜

嫩白菜克、红辣椒3个

植物油、姜末、盐、白糖、白醋、香油、味精各适量

白菜洗净切片，放入沸水中烫3分钟，捞出晾凉，盛盘；红辣椒去蒂及籽，洗净切细丝备用。白菜上撒盐腌20分钟，滗出水，加姜末、白糖、白醋、味精拌匀。锅置火上，倒入香油烧至六成热，放入辣椒丝稍炸，出香味后，起锅倒在白菜上，用盘扣住，焖20分钟后拌匀即可。

芹菜炒豆干

芹菜克、豆腐干50克、红椒少许

植物油、盐各适量

芹菜洗净切段，焯水备用；豆腐干切条；红椒洗净，去蒂去籽，切片。锅中油烧热后，先倒进芹菜翻炒至菜色变绿，再倒进豆腐干条、红椒片加盐炒熟即可。

素炒三丝

水发木耳50克、鲜香菇克、扁豆克

植物油、葱花、姜丝、盐、味精、醋、高汤各适量

水发木耳去杂质洗净，切丝；香菇洗净，去蒂，放入沸水中汆透，捞出沥干，切丝；扁豆去筋洗净，放入沸水中煮熟后切丝。炒锅倒油烧热，放入葱花、姜丝煸香，放入木耳丝、香菇丝、扁豆丝翻炒，加入盐、味精、醋、高汤，炒至入味即可。

酱爆茄丁

长茄子克

油、白糖、甜面酱、酱油、味精、姜末各适量

把长茄子洗净，顺剖为两半，去子，再切成3厘米长、1.5厘米宽的长条块，在茄皮面浅划横刀、纵刀切成小方格状。油锅烧热至冒烟，将茄条投入炸一下捞出。另起油锅烧热，放入姜末，炝出香味后，方甜面酱炒片刻，再放入酱油、白糖、味精和炸过的茄子，翻炒至开锅，沿锅边稍加一点水，焖一会以入味，待汤汁渐稠，翻炒几下出锅装盘即可。

清炒莴笋

莴笋克、红辣椒2个

植物油、葱丝、盐、味精各适量

莴笋去皮洗净，切丝，沥干；红辣椒洗净，去蒂及籽，切节。炒锅内倒油烧热，爆香葱丝、辣椒，放入莴笋丝煸炒，加盐，炒至莴笋丝熟，调入味精即可。

笋片炒肉

笋克、肉片适量、红辣椒2个

植物油、味精、酱油、高汤各适量，蒜苗1根

首先将笋切薄片，蒜苗、红辣椒切丝，备用。起油锅，将笋片下锅爆炒，至香后，加入红辣椒丝、酱油、味精调味，并加入少量的水或高汤继续翻炒。将肉片下锅与笋片一同爆炒至熟，最后撒上蒜苗丝翻炒即可。

咖喱花菜

花菜克、红椒1只

盐、咖喱粉、香油各适量

用小刀削去花菜根上的皮，切成小块，洗净备用。红椒去籽，洗净，切块备用。锅内放水煮沸，放入洗净的花菜焯熟后，捞出放入冷水中冲凉，沥水后放入碗中。加入红椒块、咖喱粉、盐、香油拌匀即可。