排队2小时买的网红餐,在家做原来这么简单

最近我家楼下新开了一家酱香饼店，每天早晨上班，都能看到门口排着长长的队伍，儿子对我说他也想吃。

为了满足我家小馋猫，我就尝试着在家用现有的食材做了几个，别说，这味道还真是不错！

不需要蒜蓉酱、豆瓣酱这些太咸的食材，刷一层番茄酱再撒上喷香的肉末，这绝对是最适合宝宝吃的酱香饼了。

吃着不光香，香中还带着饼胚的松软，软中还能嚼到玉米粒和豌豆的颗粒感，真是好吃到丧失语言功能了！

这次我巧妙的将“酱”替换成了“肉”，不仅食材健康不会很咸，口感和营养也是更胜一筹。

毕竟有肉的地方就有营养，娃吃上两个，一餐需要补充的蛋白质和铁质就足够了。

营养又美味，保证娃一口就爱上！

-猪肉酱香饼-

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：中筋面粉（普通面粉）克、肉末克、玉米粒20克、豌豆20克、甜椒15克、玉米油5克、小葱3克、酵母1克辅料：无添加酱油、鲜菇粉、番茄酱

操作时间：40分钟

难度分析：初级

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在中筋面粉中加入酵母、玉米油。

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再加入50克的温水，一边倒一边将食材搅拌成絮状。

*因为每家面粉的吸水性都不同，要根据干湿度来调节清水量，所以要边倒边搅拌，直到盆中没有多余干面粉就好了。

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接着揉成光滑的面团。

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盖上保鲜膜，将面团在40°C下发酵一个小时左右，直至面团发酵为原来的2倍大。

*如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵，现在是夏季，发酵会变得很容易，主要还是以面团变为2倍大为准。

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小葱切成碎末状，加入到肉末中。如果宝宝不喜欢葱香的味道也可以不放。

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肉末中继续加入无添加酱油、鲜菇粉，将食材搅拌均匀。

*无添加酱油和鲜菇粉，可以根据娃的口味来适量增减，主要是为了让肉末吃着更香。

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甜椒切成小丁，玉米粒、豌豆一起放入锅中焯水，取出备用。

*甜椒可以替换成胡萝卜，玉米粒和豌豆焯好后，如果是小宝宝怕被呛到，可以去皮。

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面团发酵完成后，去掉保鲜膜，将面团放在案板上，排气揉匀。

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接着将面团搓成条状，切分成大小均匀的剂子。

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将每个面剂子都擀成牛舌形状。

*我这些食材量，一共做了5个饼胚，你们可以参考一下，根据实际情况相应的成倍递增或者减少。

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锅中刷油，将饼胚放入锅中。

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在饼胚上刷适量的番茄酱，再放上适量肉馅铺平。

*自制番茄酱教程在这里，如果需要自制的姐妹直接点击蓝色小字→自制番茄酱

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最上方再撒入玉米、豌豆、甜椒。

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盖上盖子，小火煎至熟透状态。

*平底锅版：可以在饼胚底部微黄后，加入少量热水继续煎，大约小火煎15分钟可熟透。

*烤箱版:烤箱提前预热5~10分钟，用上下火度，烤20分钟左右。

*蒸锅版：锅中烧水，水沸腾后放入酱香饼开始计时，用中大火蒸15~20分钟。

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熟透后取出，晾一晾就可以给宝宝吃了。

下次如果娃再想吃，你也不用怕了，按照我的办法来，真的不用排队买，在家自制就是这么简单！