炝牛腱配黄油面根酸奶油酸汤牛腱肉脆米

白癜风治好大概要多少钱 http://pf.39.net/bdfyy/

牛身上每一个部位都有它的使用价值和营养价值，那要问牛身体上哪个部位更好吃的话，牛腱子肉一定是首当其冲的，牛腱子肉好吃是因为它的独特口感，那种嚼劲总是让人欲罢不能。

那么牛腱子肉是指牛身上哪里的肉？牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。

这里分享三道牛腱子肉的做法，中西都有，成品有软糯浸透酱汁的牛腱子肉，也有裹上香米炸的金黄的牛腱子肉。同是一个部位的肉怎么做到完全不一样的外观，好奇宝宝们赶紧看过来啊，搬凳子坐好，这里给你答案。

炝牛腱配黄油面根酸奶油

主料：牛腱子肉2千克、白洋葱片2千克

辅料：面根（白面粉1千克、鸡蛋7个、鲜牛奶毫升、盐10克、肉豆蔻1克、）

调料：蒜片5克、番茄酱65克、香芹籽仁0.5克、干牛膝草0.5克、月桂叶1片、红甜椒粉9克、盐10克、胡椒5克、水0.5升、啤酒0.2升

做法：

面根：把鸡蛋、面粉和牛奶一起放入搅拌机中，加入盐和磨碎的肉豆蔻，将所有的原材料混合均匀。

将水煮开，加入少许的盐，把做好的面根生胚放入沸水中，煮20秒左右直至浮起

另准备一碗冰水，放入适量的盐，用爪篱将面根捞起，放入冰盐水中冰镇冷却

烩牛腱做法：把油放入炒锅中加热，让牛肉带上扒网的纹路，从炒锅移走

把洋葱炒至鲜棕色，放入番茄酱，轻轻炒一下，放入干牛膝草、香芹籽、甜椒粉、月桂叶

放入水、啤酒，加盐和胡椒粉调味，把肉焖软，焖好后将肉沥干水分，和酱汁混合装盘即可

酸汤牛腱肉

主料：牛腱子肉克

辅料：时芽2克、可食用花草1片

调料：南瓜蓉克、高汤克、酸辣鲜露30克、柠檬酱8克

做法：

取牛腱子肉加入清水、五香料、香葱、生姜、牛腱子肉煮熟捞出晾凉备用

取所有的调料兑在一起，煮沸晾凉备用

牛肉切成薄片放入盘中，底部给酸辣汤，点缀食用花草即可

脆米芥辣牛肉

主料：牛腱子肉克、香米克

辅料：姜30克、芹菜50克、香菜根30克、香葱白30克、胡萝卜30克

调料：白胡椒粒5克、花雕酒克、白酒克、盐30克

做法：

取牛腱子肉切成块，用清水冲干净血水，冷水下锅，加白酒煮开5分钟，撇去浮沫，取高压锅加入纯净水、白胡椒粒、姜、芹菜、盐、花雕酒烧开，放入牛腱子肉盖上盖子，上汽转中火压30分钟，焖30分钟，捞出自然晾凉备用

香米洗净加入少许的水蒸20分钟取出，拌入色拉油，放入5成热油温的锅中炸至金黄酥脆捞出，用吸油纸吸掉多余的油脂备用

卡夫奇妙酱、辣根混合成芥辣酱备用

上菜前把牛肉粒放入5成热的油锅中过油，裹上芥辣酱，再滚上炸好的香米装盘点缀即可

好了，关于牛腱子肉是怎么做到完全不一样的外观，这个问题就解答到这。食物有性格，我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。啊二的厨房，美食每天更新，点赞、