教你花式做土豆六种小吃每款都好吃到爆

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不知道有没有小伙伴跟我一样是个土豆迷恋者？不管是炒，蒸，煮，炸，只要做熟了，在我眼里就是人间美味！迷恋到这种程度自认为也算达到“王者”级别了！

昨天写减脂沙拉文章的时候，突然想起之前做的土豆沙拉，口感真的棒呢（因为不算低脂，就没列入上篇），所以今天就想着，写几款关于土豆的做法，平时接触的（比如我）酸辣土豆丝，土豆炖鸡等中式餐比较多，在家大家也都会做，在这里就不详解了。

毕竟一直在学习和了解西餐文化，索性就教给大家一些西式土豆小吃的做法，款款真的都好吃到爆！

:土豆，圆葱，酸黄瓜，大藏芥末，培根，盐，胡椒，香葱，水瓜柳，蛋黄酱

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1.土豆切块焯水焯熟，备用

2.平底锅烧热放入培根小火煎制上色（培根自身会出油，可以不放油煎）

3.将圆葱，酸黄瓜，培根，水瓜柳切末，加入焯好的土豆，盐，胡椒，大藏芥末，蛋黄酱调味4.最后撒少许葱花

｛小贴士｝：

水瓜柳口感偏涩，要少放

:迷你土豆，蒜末，香草碎(百里香，迷迭香，罗勒)，辣椒粉，红甜椒粉(红粉)，卡真粉，盐，黑胡椒，黄油

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1.土豆对半切（不要削皮），加入水中，大火煮开转小火，煮大约5分钟(五六成熟)，沥干水分

2.紧接着放入烤盘，趁热刷上黄油，撒上所有调料

3.烤箱预热℃烤15分钟，期间翻一次面

4.最后用三色堇，酸模（装饰品）装饰

｛小贴士｝：

①红甜椒粉味儿淡，主要起上色作用

②卡真粉为混合香料，可多放

③土豆不去皮口感更脆，更好

：土豆，土豆粉，牛奶，淡奶油，盐，黑胡椒，油，番茄酱

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1.土豆切成小块，待水烧开后下锅，煮至软烂（在水中加少许盐，调味）

2.用工具把土豆压成泥，加入土豆粉（性质和淀粉差不多，不宜多放），少量牛奶，淡奶油，盐，白胡椒，少量法香碎调味，揉匀

3.圆形模具边上擦油（方便取下），将土豆饼放入模具中成型

4.八成油温下锅，定型，炸至金黄色捞出控油

5.配上番茄酱吃即可

｛小贴士｝：

土豆一定要煮烂，不然在压的过程中会有颗粒状，影响口感

：土豆，洋葱，培根，橄榄油，黄油，盐，黑胡椒

：1.平底锅烧热后加入橄榄油，放入洋葱丝爆香后加培根丝炒香，加盐，黑胡椒调味，盛出备用

2.土豆切五毫米左右的薄片，放入水中（去除淀粉可加柠檬汁和盐防氧化）

3.平底锅烧热后加入橄榄油，黄油小火加热至黄油融化后放上土豆片，小火煎至两面金黄，表皮变硬。

4.土豆铺底，上面放上洋葱、培根丝

｛小贴士｝：

放黄油起增香的作用，但黄油遇高温会糊化，所以小火煎，控制好温度！

：土豆，黄油，洋葱，香叶，牛奶，淡奶油，盐，白胡椒，

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1.新鲜土豆去皮切片，起锅烧水放入土豆，煮熟后沥干

2.锅中加黄油，洋葱碎，一片香叶爆香后加入煮好的土豆，加入少量牛奶调节稠度，加盐和白胡椒调味

3.调好后后取出香叶倒入搅拌机中打碎，打碎完再加入淡奶油增香，放凉后放入裱花袋中挤出

形状

｛小贴士｝：

淡奶油容易打发，所以等打成泥之后再调入少许淡奶油增香

:土豆，新鲜百里香，新鲜迷迭香，大蒜，面粉，色拉油，番茄酱，

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1.土豆去皮切条，用水冲一下（去除淀粉），锅中加水将土豆煮至5.6成熟，加盐调味，捞出备用

2.低温（5成油温）浸炸土豆至成熟，捞出后，将油温升至八成，高温复炸上色，呈金黄色捞出即可

3.香料沾水后裹一层薄薄面粉炸5.秒捞出，蒜瓣炸至金黄色捞出

4.装盘即可，搭配番茄酱食用

喜欢的小伙伴们可以尝试去做哦！

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