80后解压菜,新干烧虾仁聚会必备

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干烧虾仁

《干烧虾仁》在家里做？

所谓《干烧》，就是炸过的食材，再用小火慢慢烧制，让调味料渗入的烹饪方式。

不仅大人喜欢吃，小孩子们也特别爱吃。

下面就有我给大家介绍《新干烧虾仁》的做法。

材料：

大虾15只左右（克），料酒，胡椒粉

淀粉半杯，食用油准备多一些，鸡蛋1个

（做酱料）材料：

蒜4瓣、生姜1块、大葱1/3个、甜椒半个

辣椒油少许、食用油1勺、

豆瓣酱1勺、番茄酱3勺、砂糖1勺、料酒1勺

盐少许、胡椒粉少许、水半杯、淀粉水2勺

做法：

1.大虾去皮（去皮方法请参考图片）备用。

2.去皮的虾仁中加入1勺料酒、少许胡椒面先腌一下。

3.半杯淀粉、食用油4勺、1个鸡蛋放入碗中调匀。成糊状后倒在虾仁上搅拌。

4.热锅，倒入食用油，等油热了，开始炸虾仁备用。

5.蒜、生姜、葱都切成末，半个甜椒切成丁备用。

6.锅中加适量许食用油1勺、辣椒油2勺，中火烹炒葱姜蒜炒出香味。

7.加入豆瓣酱、番茄酱、糖、料酒1勺、盐少许、胡椒面少许、水半杯后，开始煮。

8.酱汁开始沸腾，就放入淀粉水，调节浓度。

9.把炸好的虾仁、甜椒丁放入锅内，翻炒均匀。

大功告成！装盘！

做法其实很简单，我很喜欢，平时如果想喝一杯，就做多一点，再配点干果，叫上朋友小酌一杯。