鸡蛋与番茄的创意做法,来一份这样的早餐,

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转载自百家号作者：自由自在的因子

女儿放暑假了，早晨的时间也不那么匆忙了。时间充分，就想着尝试做一些新的早餐食谱。再过一个月，女儿就要上小学了，这小学生的早餐是不能马虎的。早餐是一天的开始，营养丰富的早餐能让人一天都有好精神，读书娃就是需要一份元气满满地早餐，然后开始一天的学习生活。

为此我也是花了点心思，收集了一些营养早餐的食谱。其中有一道用鸡蛋和番茄做的早餐蛮有创意的，不要误会是番茄炒蛋哦！我一看其中的做法，就知道女儿肯定喜欢。鸡蛋和番茄原本就是特别诱人的搭配，做法上采用了焗的方式烹制，鸡蛋很香嫩，加入新鲜的蔬菜和香草、撒上奶香味的芝士碎。烹制时散发出的香味，让人特别想吃，不光小孩子喜欢吃，大人也是不能拒绝这样的美味。所以这次尝试很有收获，已经把这道番茄焗蛋列入女儿早餐食谱中了。也好了，闲话不多说，番茄焗蛋的说细作法接着往下看。

番茄焗蛋

『用料』洋葱半只鸡蛋2-3枚大蒜2瓣小番茄20几个番茄酱2汤匙罗勒碎一小撮黑胡椒碎一小撮盐1茶匙马苏里拉芝士碎一小把橄榄油1汤匙薄荷叶装饰甜椒适量

『做法』

1、甜椒洗净切成小丁，洋葱去皮切碎备用，蒜切成碎末。小番茄洗净去蒂，顶部用刀划十字，放入开水中烫一下，然后过一下冷水，剥去皮。

2、不粘平底锅中注入油，中火加热至四成热，放入洋葱碎和蒜碎煸炒出香味，洋葱呈透明状。

3、接着放入甜椒丁翻炒片刻。

4、然后加入番茄酱和半杯水，调大火力，加盖煮至汤汁略粘稠。

5、锅中放入剥好的小番茄，用铲轻轻按压小番茄使其稍出汁。

6、在番茄中拨开三个洞，依次磕入三个鸡蛋，均匀撒上盐、罗勒碎和黑胡椒碎，接着加盖中小火焖煮至鸡蛋定型。喜欢流黄的时间短些，喜欢全熟多焖一会儿。

7、最后在表面撒上些许芝士碎，焖至芝士完全融化。

8、其实连锅上桌就可以吃了，为了拍得好看些，另外装了个碗，用薄荷装饰。浓稠的番茄酱汁配法棍吃错的选择。美味的早餐开动吧！

『小贴士』番茄可以用选择大个的番茄，然后切块来做，怕麻烦不去皮也可以，不过去了皮口感更好些。食谱中调味用了干罗勒碎，若有新鲜的罗勒那就更好了。

今天的推荐就到这里了。喜欢这道美味早餐番茄焗蛋吗？记得来留言哦！图片文字都是原创作品，用心而成，喜欢本文的亲们请点赞、收藏、评论和转发，有什么不对之处也欢迎来吐槽指点。