夏季美食分享爽口西芹的做法

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原料

西芹甜椒

调料

香油绿芥末精盐白醋

做法

1.甜椒去蒂、籽，洗净切丝。西芹去筋洗净，切成细长丝，放入深盆中，加入凉白开水浸至脆嫩。绿芥末放入碗中加白醋调散备用。

2.将西芹丝捞出，沥干水分后放入盆中，加入甜椒丝，调入精盐及调散的绿芥末，淋入香油拌匀，装盘即可。

大厨点拨

1.西芹需要用凉白开水浸泡后质地才脆嫩。

2.现拌现食，口感最佳。