蚕豆的5种最美味吃法,错过再等一年
2022/7/30 来源：不详北京白癜风治疗一般需要多少钱 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/
春季的蚕豆青绿鲜嫩，粒大饱满，
咱们推举5种做法，好吃、又简单上手，
咸肉雪菜炒蚕豆、田鸡抱玉柱、田鸡背石板、
葱油蚕豆、雪菜豆瓣酥，
随着视频学，5分钟就能够轻便做一路。
蚕豆易老，尝鲜赶早，错过再等一年！
文末有抽奖。
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咸肉雪菜炒蚕豆
蚕豆特别百搭，
但最佳吃的还要数跟肉搭配了。
这是江南区域罕见的做法，
新鲜的蚕豆冰事后鲜嫩有嚼劲儿，
又汲取了咸肉的香味，提鲜还解腻。
食材
蚕豆克、雪菜半颗、咸肉50克、小葱少量、黄酒、盐、绵白糖、油适当、冰块适当。
环节
?备料：烧一锅沸水，水沸后加少量盐，放入蚕豆煮两分钟，煮软后捞出，过冰水，沥干备用。取葱白切末，雪菜切末。咸肉切成小片，焯水后捞出，待用。
?翻炒：开大火，热锅起油，下咸肉片煸炒出香味，倒入葱白翻炒；再参预煮好的蚕豆，撒盐、白糖、淋入黄酒，炒匀后加雪菜翻炒。
?收汁：加少量水，用中火来焖，焖到蚕豆酥烂入味后，转大火收汁，就能够出锅装盘了。
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田鸡抱玉柱
云南人的做法，
他们爱好把剥了壳的蚕豆比方成田鸡。
蒜薹，和一样季节的嫩蚕豆米炒在一同，
便是云南本地名菜“田鸡抱玉柱”，
蚕豆米甜糯，蒜薹爽脆，青翠又脆嫩。
食材
蚕豆克、蒜薹克、红甜椒1个、盐适当、糖适当、水淀粉少量。
环节
?备料：蒜薹洗净，掐头，切成段。蚕豆只取豆米，先剥外皮，再剥掉内壳，甜椒去籽后切成小块；
?焯水：把蒜薹和豆米过一下水，锅中水烧开后，倒入蒜薹和豆米，等水从头沸腾后就捞出来。
?翻炒：热锅起油，待油冒烟，下甜椒炒一下，再倒入豆米和蒜芯，翻炒平均，加一点盐、糖调味，出锅前淋入少量水淀粉勾芡，脆嫩的田鸡抱玉柱就做好了。
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田鸡背石板
去皮的莴笋、荸荠离别切片，
便是这道菜里的青石板和玉石板。
和蚕豆炒在一同，
高昂爽甜，既好吃又意思。
食材
蚕豆克、莴苣1根、荸荠6~8个、枸杞10颗、鸡油适当、盐适当。
环节
?备料：新鲜的蚕豆瓣剥去外壳，搓开两片豆米瓣；去皮的莴笋、荸荠离别切片，枸杞用沸水泡开。
?翻炒：热锅，下鸡油，而后放豆米瓣翻炒，倒入泡枸杞的水，煮沸两三分钟，挨次下莴笋和荸荠，炒匀后加一点盐，就能够出锅了。成菜的时辰撒上枸杞，这便是清甜爽脆的田鸡跳石板。
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葱油蚕豆
最极简的做法，大概也是最适口的，
嫩蚕豆用少量油煸炒，鲜嫩适口，
满嘴都是春季的滋味。
可至
