偏食,不一定是孩子的错

新年将至，节日的餐桌上自然少不了鸡鸭鱼肉，这让家有挑食儿童的爸爸妈妈又不免陷入了焦虑。今天我们就来聊聊，爸妈在家如何帮助孩子改掉挑食的坏习惯。

要纠正孩子偏食，首先要明白孩子为何会挑。家长往往会一味责怪孩子“嘴太刁”，但其实问题未必出在孩子身上，也许是你做饭的习惯原本就有问题。不信可以回忆一下，你家的餐桌有没有这些问题呢？

家庭餐桌是否“荤多素少”？

如果平常餐桌上每天都有红烧肉、糖醋鱼、烤鸡翅等大荤菜，而鱼香肉丝、木须肉、宫保鸡丁等荤素搭配的菜也比较多，所谓的素菜也是麻婆豆腐、青椒土豆丝、西红柿炒鸡蛋，那可真的不能怨孩子。

孩子对陌生的东西，尤其是陌生的食物很不感冒。不认识蔬菜，更不习惯蔬菜的味道，自然也就不愿意吃。

孩子对蔬菜留下过阴影

如果孩子吃过生洋葱、青椒、芹菜、韭菜等味道比较重，甚至会产生不适感的蔬菜，就会记住这个味道，不愿意再去尝试。

另外，孩子对食物有联想性，看到同类蔬菜也会拒绝，进而所吃的蔬菜越来越少。

素菜色彩和口味单调不可口

如果每天餐桌上的素菜种类单调，做法也没有新花样，又没有鲜艳的颜色，孩子就会提不起吃菜的兴趣。换成我们大人，如果每天面对的都是酱油色的素菜，或者清汤寡水的白菜豆腐，肯定也不想吃。

家长是否有强迫孩子吃蔬菜的行为？

如果因为孩子不吃蔬菜而被训斥或强迫过，孩子就容易产生逆反心理，越发不喜欢吃蔬菜。设想一下，假如是我们，面对一桌可口的饭菜，刚动筷子却被骂了一顿，肯定是整顿饭都食之无味。

怎么样，以上四种误区，你中招儿了几项呢？没关系，今天我们了解这些问题，就可以有意识地避免了。那么就从这个春节开始，改变烹调习惯和饮食结构，全家一起多吃菜吧！趁着小长假，看看能够帮孩子“扳过来”多少吧！

调整菜肴结构，以身作则

尽量避免红烧排骨、红烧肉、糖醋里脊等纯荤菜，以荤素搭配的菜肴为主

在饭桌上增加一份素菜，最好一周内的食材不要重复，将白灼、清炒、煮汤等做法交替进行，让孩子觉得不再单调。

素菜也要可口，味道和口感都应该具备，多数孩子喜欢软一些的蔬菜。

从搭配着少量肉丝的荤素搭配菜开始尝试，先让孩子接受蔬菜，再尝试单独做这种菜。

尽可能选用绿色、橙红色、紫色等颜色鲜艳的蔬菜，每餐都把这些颜色用上，让素菜变成彩虹色！同时要注意口味的愉悦性，避免那些味道重的蔬菜。

比如，多选用菠菜、油麦菜、生菜、南瓜、西红柿、茄子、黄瓜、冬瓜、蘑菇等，而洋葱、青椒、海带、胡萝卜、香菇、茼蒿、苦瓜等就不适合尝试。

爸妈主动多吃蔬菜，即便不可口也不说蔬菜不好，经常表现出享受的神情，吸引孩子去尝试，根据孩子的反应调整蔬菜种类。

丰富蔬菜烹调和摆盘方式

尝试多种烹调手段，并做成各种可爱的形状，增加孩子的兴趣。比如：

将蔬菜擦丝，加鸡蛋和面粉做成蔬菜煎饼，再用模具切成卡通形状，甚至盘子里做些动物造型，美味、营养又好看，如果能让孩子参与效果会更好。

将彩色蔬菜切成小丁，加瘦肉、鸡蛋、虾仁等做炒饭，同样搭配其他食材做成一棵树，或者用模具摆出一朵花，吸引孩子的兴趣，无形中吃进去很多蔬菜。

用黄瓜、西红柿、甜玉米、甜椒、胡萝卜等蔬菜，加酸奶做成蔬菜沙拉，把他们盛放在花叶生菜上，颜色丰富又好吃。

将蔬菜“藏”起来

如果孩子很抗拒蔬菜，可以试试让孩子看不到蔬菜的做法。比如：

将蔬菜切碎做馅儿，饺子、包子、馅饼、馄饨等都可以给孩子补充蔬菜。

将彩色蔬菜打汁和面，菠菜、紫甘蓝、南瓜等都很适合做面食，颜色很好看。

将蔬菜打成茸与其他食物混在一起吃，比如南瓜、红薯、紫薯可以做豆浆和面点。

将蔬菜和水果、牛奶、酸奶一起打成果蔬奶昔，好看、好吃又能补充蔬菜。

给孩子讲食物知识，鼓励孩子吃蔬菜

经常给孩子讲一些关于天然食物的知识，让孩子认识到蔬菜的好处，比如变漂亮、长高、变聪明等，让孩子主动吃菜。

也要讲一些广告食物、深加工食物的坏处，让孩子对食物有基本的辨别能力。

不强迫孩子吃菜，也不能纵容，鼓励孩子在饮食上的每一个进步。

适当让孩子饿一会儿

当然，这不会对孩子的身体有伤害，只是巧妙地打开孩子的胃口，增加对食物的渴望。比如：饭前不允许孩子吃零食，让孩子保持旺盛的食欲；吃饭时先上素菜，再上荤菜，给孩子创造一个“只能吃素菜”的环境，逐步接受。

孩子偏食确实很头疼，越早纠正越好，否则只吃肉不吃菜，很容易造成维生素C、B族维生素、维生素K、维生素D等多种维生素以及钙、镁等矿物质、膳食纤维摄入不足。这将影响孩子的生长发育，还容易造成肥胖，增加孩子日后患多种慢性疾病的风险。

（本文来自：百度宝宝知道教育不好成焦虑）

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