花菜怎么炒才入味试试这样做,鲜辣可口特别

花菜一般是拿来涮火锅，而作为家常菜来炒制的话，很容易炒得没有味道，这样炒出来的花菜就不好吃。所以在炒制花菜的时候，总是会加入些许的豆瓣酱来进行炒制，将花菜入味。而不用豆瓣酱，怎么将花菜炒得入味？少了味重的豆瓣酱，所以这里在炒制的时候，会搭配一些其它提味的配菜及调料，这样炒制出来的话才脆口又入味，还不至于味重而掩盖了花菜本身的鲜香。

食材：花菜，猪肉

配菜：青线，椒红辣椒，洋葱，生姜，大蒜

调料：食用油，食用盐，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖

首先将花菜的根部用刀去掉，然后将大朵的花菜用刀改切成小块。切好的花菜放入水里洗净，也可以往水里放点食用盐将花菜泡制一会儿。在炒制花菜之前，要将花菜沥干水分。

青线椒斜刀切成片，小红辣椒从中间切开就可以了，洋葱一小块将它切片后弄散，生姜切成小块，大蒜简单拍扁即可。切好的食材放入盘中备用。猪肉一小块洗净后，将它改刀成薄片，现在所有食材都已经准备得差不多了。

起锅，锅中倒入食用油，油多一点。油热后，将花菜下入锅中，简单地过一下油，煎制一下。时间不要太长，长了会影响花菜的口感，吃起来就不脆爽了。将过完油的花菜捞出，在漏勺中控油待用。

重新起锅，锅中倒入辣椒油，油热后将猪肉下入锅中，尽量将肉片炒得干一点，肉片炒好后，就将洋葱大蒜等

再次煸炒，再加入少许的老抽调色。往锅边少烹入一点水，这样粘在锅上的酱油和蚝油就都会融下来，然后加入过好油的花菜，简单地翻炒几下。再加入少许的味精和白糖。再根据个人口味调入适量的食盐，翻炒均匀后小炒花菜就这样制作完成了。

这道干煸花菜非常的香辣开胃，如果是不太能吃辣的，可以将这里面辣的线椒之类的换成甜椒，炒出来的口感也很好。

小贴士：

1、花菜营养丰富，富含维生素a，但容易生菜虫。所以在吃之前，可将花菜放在盐水里面浸泡几分钟，菜虫就会跑出来，而且还有助于去除菜上残留的农药。

2、对于少年儿童来说，使用花菜可以增强他们的抵抗力，还可以促进孩子的生长发育，对他们牙齿和骨骼生长这方面都有益处。