维生素含量巨多的青椒,你知道怎么挑选吗

2025/4/1 来源：不详

青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道使人怎么吃都吃不厌!青椒炒鸡蛋、辣椒炒肉等都是经典的菜品!

青椒这么好吃，那你知道怎么挑选上好的青椒吗？怎么判断买的青椒辣不辣，合不合胃口，今天来教你一个小技巧，包学会，下次买到可口的青椒!

一、如何挑选新鲜的青椒

1.青椒顶端的柄呈现鲜绿色的才是成熟。成熟的青椒肉厚实、多汁、新鲜、明亮，吃起来口感才好!

2.有弹性的青椒才新鲜。买青椒不能只看它的颜色、顶柄，还要看它是否有弹性。如何辨别青椒的弹性呢？按下青椒的皮，如果青椒可以快速回弹，那么就是新鲜的青椒，可以放心买了!

顶柄呈鲜绿色而且皮有弹性

二、如何挑选辣度合适的青椒

去市场买辣椒时，会看到外边卖的青椒长短不一，胖瘦也不一样。一半来说菜椒是不辣的；修长的、尖尾的是辣的，而且，越修长，尾越尖，越辣!需要注意的是，还有朝天椒，细长一般人不要轻易尝试，可能辣的你说不出话!

菜椒，不辣

我们家里买的最多的就是尖椒，有时间你不确定买回家的青椒辣不辣，你可以等做的时候，看青椒里面的瓤，瓤越少越辣!而且切的时候会很呛，这时间你就要注意了，辣的青椒干炒很好吃，记得放点醋哦!

尖椒朝天椒，巨辣

三、辣椒炒鸡蛋

辣椒炒鸡蛋是非常经典的一道家常菜，而且怎么吃都不会腻。卷烙馍，配馒头真的巨好吃!记得不要选择太辣的，前两天我看到楼下卖的辣椒很不错，很长而且肉很厚实，就买回家了!结果，炒的时候呛得我喘不过气，搞得我一边吃一边掉眼泪，太难辽。

青椒炒鸡蛋

一炊食小技巧:

青椒维生素含量很高，所以不要炒太久，一般7-8成熟即可出锅。

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