立秋后再不吃就要等明年,8种做法孩子吃了

立秋后的丝瓜开始变老，丝瓜老后纤维化，称丝瓜络。虽然可以吃，但是老丝瓜既硬又厚，嚼不动，口感也不好。想吃新鲜的只能等来年春天了。

丝瓜汁有“美容水”之誉。含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。丝瓜中维生素B等含量高，还有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。

所以立秋后再不吃就要等明年，8种做法孩子吃了健脑，女人吃了美白抗衰，一起看看吧！

一、丝瓜木耳炒鲜鱿

材料：丝瓜、木耳、鱿鱼、红萝卜、彩椒、姜、蒜、盐、鸡粉、生粉、米酒做法：1、木耳泡发洗净，鱿鱼去掉内脏洗净，撕去表皮，斜切十字花刀，红萝卜去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片。2、丝瓜削皮，洗净，切厚片，用淡盐水浸泡，烧开水，鲜鱿入沸水焯至卷曲后捞起洗净，切厚片。3、锅内加适量油烧热，爆香姜片，放入焯好的鱿鱼，炒几下待用。4、锅中留余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起。5、锅内加少许油，大火烧热，丝瓜入锅炒熟，其它食材一起回锅，下少许米酒、适量盐、鸡粉调味，生粉勾薄芡，装碟即可。

二、丝瓜鱼片汤

材料：丝瓜、草鱼腩、盐、姜丝、水淀粉、胡椒粉、葱花做法：1、草鱼腩片成鱼片，加盐、姜丝、水淀粉、胡椒粉，抓匀腌制十分钟。2、丝瓜洗净去皮，改刀切成丝瓜片。3、锅里倒水，加一片姜煮开，倒丝瓜，大火煮开，倒入腌好的鱼片，再煮开撒葱花即可。

三、剁椒丝瓜

材料：丝瓜、剁椒、蒜、盐、鸡精做法：1、丝瓜去皮洗净。对半切开，再切成滚刀块。蒜去皮拍碎。2、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜粒和剁椒炒香。3、放入丝瓜翻炒熟。放适量盐翻炒均匀。加少许鸡精翻炒均匀即可。

四、猪蹄丝瓜炖豆腐

材料：豆腐、丝瓜、香菇、猪前蹄、盐、姜丝、葱段做法：1、将猪蹄去毛，洗净，斩成小块，用开水焯烫后捞出洗净备用。2、把豆腐放入淡盐水中浸泡10-15分钟，用清水洗净，切成小块备用。3、将丝瓜削去外皮，清水洗净，切成菱形块备用。干香菇用清水浸软后，洗净备用。4、将猪蹄置于洗净的锅中，加适量水，大火烧开后，加香菇转文火炖至肉烂，再放入豆腐、丝瓜，并加入盐、姜丝、葱段，炖约十几分钟后即可。

五、酿煎丝瓜盒

材料：丝瓜、鸡肉泥、鸡蛋、淀粉、姜、蒜、料酒做法：1、将鸡肉泥放入容器内，加入料酒、生抽、食盐、白糖、白胡椒粉、姜末调拌均匀。2、将丝瓜去皮斜刀切夹刀片。将拌好鸡肉泥填入丝瓜里，不要太多。3、将夹好肉的丝瓜盒，沾上淀粉再裹一层鸡蛋液，平底锅倒入油，五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色备用。4、另起锅倒油，烧热放入蒜瓣炒香。倒入高汤放少许生抽调色，将煎好的丝瓜盒码入锅内，炖1分钟，取出入盘。5、锅内留少许汤汁，淋上水淀粉勾薄芡，淋香油，浇在丝瓜盒上即可。

六、肉末烧丝瓜

材料：丝瓜、瘦肉馅、红甜椒、大蒜、李锦记蚝油、淀粉做法：1、肉馅加入蚝油和淀粉以及1汤匙的水拌匀腌制10分钟。将丝瓜去皮洗净，切成小丁，红甜椒洗净去籽切成小丁，蒜切成蒜蓉。2、锅烧热，放入1汤匙的油，放入肉馅炒散炒变色，加入蒜蓉一起炒出香味。3、加入丝瓜和甜红椒炒匀，加小半碗汤烧开，转中小火焖5分钟。大火收汁，加蚝油调味即可。

七、丝瓜炒鸡胗

材料：鸡胗、丝瓜、料酒、生抽、砂糖、沙姜粉、盐做法：1、鸡胗剥皮洗净，鸡胗打花刀用盐、料酒和沙姜粉腌制片刻。将丝瓜削皮，切滚刀块。2、炒锅烧热油，爆香姜末，加入鸡胗大火爆炒至转色，盛起。3、另起炒锅烧热油后，放入丝瓜块炒熟。加入炒过的鸡胗、葱白和红辣椒，放酱油、盐和砂糖调味，炒熟装盘即可。

八、鲜虾烧丝瓜

材料：鲜虾仁、丝瓜、胡萝卜、姜、葱、盐、蚝油做法：1、丝瓜刮掉外皮，切滚刀块。胡萝卜切滚刀块；葱姜切好备用。2、锅里放油，煸炒葱姜出香味，放入虾仁炒到5成熟。3、放入丝瓜胡萝卜翻炒均匀；调入1.5茶匙盐，蚝油，到丝瓜变软，胡萝卜熟透即可。