牛肉最好吃的做法莫过于烂炖,家家户户都会

2023/3/24 来源：不详

牛肉营养丰富又好吃，也是我们生活中经常吃的，牛肉的做法也是有很多种，炖牛肉鲜嫩多汁，味道浓郁，软烂入味，炖牛肉每个人放的调料都不一样，毕竟每个人的口味不一样，可以根据自己口味来放。

牛肉是我们生活中经常吃的，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，我也是很喜欢吃牛肉，牛肉的做法也是有很多种，炖、炒、卤、做馅等，都非常好吃，最经常做的就是炖牛肉了，鲜嫩多汁，香味浓郁，软烂入味，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下正宗炖牛肉放哪些调料。

正宗炖牛肉放哪些调料。炖牛肉味道浓郁，软烂入味，鲜嫩多汁，非常好吃，炖牛肉也是家家户户都会做的一道美食，制作简单又好吃，炖牛肉放哪些调料，炖牛肉每个人的做法都不一样。

放的调料也不一样，我炖牛肉一般都会放冰糖、胡椒粉、生抽、料酒、八角、香叶、桂皮等调料，也不用放太多的调料，反而会影响牛肉的鲜味，可以根据自己的口味来放调料。

炖牛肉的做法。需要准备的食材：牛肉、番茄、土豆、胡萝卜、葱、姜、盐、冰糖、胡椒粉、生抽、料酒、八角、香叶、桂皮、山楂。

把牛肉切成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，葱姜洗干净，葱切段，姜切片，番茄、胡萝卜、土豆洗干净备用，牛肉浸泡好洗干净，凉水下锅焯水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开。

烧开后把浮沫撇干净，焯好水后捞出来，用温水洗净表面的浮沫，锅里加入油，油热放入冰糖，小火慢慢熬化，炒出糖色，把牛腩倒进去翻炒均匀，炒至牛腩变色，加入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，翻炒出香味。

准备一个砂锅，把炒好的牛腩倒进去，放几颗山楂进去，加入适量的热水，大火烧开，倒入生抽，小火慢炖一个小时左右，把番茄切块，胡萝卜切块，土豆去皮切块，起锅烧油，油热放入胡萝卜，翻炒一会。

加入番茄翻炒，把番茄炒至软软的糊糊的时候，加入土豆翻炒，翻炒两分钟就可以了，把炒好的胡萝卜、番茄、土豆连同汤汁一起到进去，加入盐，胡椒粉调味，继续小火炖煮40分钟，时间到大火收汁就可以了。

萝卜焖牛筋。需要准备的食材：牛腩、牛筋、白萝卜、花椒、八角、香叶、桂皮、大蒜叶、姜、蒜、柱候酱、冰糖、生抽、老抽、果皮。

做法：牛腩牛筋洗净切大块，穿水控干，白锅炒干备用；全部香料炒香，放牛筋腩、柱候酱炒香，加水没过所有材料，老抽调色，生抽调味；白萝卜去皮切大块，烧开水放少许冰糖，白萝卜穿水控干备用；水开后试味，放压力锅内压30-40分钟即可。

咖喱牛筋。需要准备的食材：牛筋、枸杞、花椒、红枣、桂皮、八角、香叶、姜、蒜、咖喱、椰浆、洋葱。做法：牛筋洗净，切块，锅里放水和少量料酒，烧开后牛筋腩块放入，焯出血水，捞出备用；砂锅里放足冷水，取一只无纺布茶包袋装入枸杞、花椒，红枣，桂皮、八角、香叶，连同焯过的牛筋腩一起放入砂锅。

加料酒，开大火，烧开后关小火，炖2小时。牛筋腩捞出与汤分别保存。锅放油，下姜片、洋葱丝、蒜瓣爆香，下已经炖烂的牛筋腩翻炒，加一点点生抽和椰浆，再加一些牛腩汤，加咖喱块1-2块，开大火，煮5分钟，调味出锅即可。

牛筋茄煲。需要准备的食材：牛筋、茄子、姜、蒜、花椒、辣椒、甜椒、大葱、豆酱、料酒、生抽。

做法：牛筋过水切片，茄子滚刀块，姜蒜花椒辣椒，甜椒片葱段切二厘米长，备好；姜蒜辣椒花椒加一勺豆酱炒汁，下入牛筋片，加适量水，开后点盐，料酒，生抽，小火煮熟；汁渐干时下茄，焖煮，炒开，最后加红椒，起锅葱段收即可。

这下大家都知道炖牛肉放哪些调料了，炖牛肉不用放太多的调料，太多的调料，反而会影响牛肉的鲜味，炖牛肉味道浓郁，软烂入味，鲜嫩多汁又好吃，自己在家做，好吃还实惠，喜欢的可以试试。