元旦家宴吃什么推荐4道四川人民最爱吃的菜
2025/5/19 来源：不详四川人过元旦，家宴一般吃什么了？火锅冒菜？
不不不，我们也是有各种炒菜的哦！
所以带大家看看四川人过节吃什么！
回锅肉
五花肉蒜苗
豆瓣酱豆豉糖老抽（上色）
五花肉洗干净，用清水煮好切片
热锅不放油，倒入豆瓣酱炒出红油，再倒入肉片一起翻炒
翻炒到差不多再放入糖、豆豉、老抽一点点就可以了，主要是上色，然后放入蒜苗一起翻炒，肉炒好就可以了
放糖跟豆豉炒出来的更香更好吃哦~
麻辣鸡
鸡腿肉（或者整只鸡）蒜末辣椒粉芝麻小米椒青椒葱姜
生抽蚝油糖醋盐
调酱汁：生抽蚝油糖醋盐蒜末辣椒粉芝麻小米椒青椒
鸡大腿去骨，冷水下锅，放入葱姜开火煮15分钟左右差不多
然后捞出，冲洗干净多余的血水，切片放入盘子里备用
倒入调好的调料，拌匀即可，这个菜下饭又下酒，相当不错哦
酱汁豆腐
老豆腐葱花小米椒
生抽老抽蚝油白砂糖淀粉蛋液
调酱汁：生抽蚝油老抽白砂糖淀粉清水混合
老豆腐切片，裹上蛋液，再裹上淀粉，反复两次即可
锅里热油，放入锅中，煎至两面金黄，倒入调好的酱汁；小火慢等收汁，就可以了
最后撒上葱花，小米椒这些装饰即可
虎皮辣椒
青椒
生抽醋糖
辣椒洗干净，用厨房纸吸干多余的水份
锅热好，不要放油，然后倒入辣椒慢慢煎，可以用勺子使劲压（小心被呛着）
看见起皮了以后就差不多，然后倒入油，翻炒混合
油上好以后，辣椒看起来油亮油亮的非常有食欲哦~
最后倒上醋、生抽、糖就可以了，也可以直接放盐、醋，都不错哦！
这款菜超级下饭，不用担心小朋友在餐桌上不吃饭了
当然不止这些，还有鸡汤、藕汤，炒韭黄炒甜椒等等，不过上面的在四川都是最家常的哦！
我是小鹿，爱咖啡，爱美食，更爱生活
