夏季营养补充不可少,分享7道天热吃的肉菜

曾任全国白癜风专家 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4147810.html

三伏天，每天确实不怎么想做饭，偷懒了几天爸爸在家投诉了，天热也要好好吃饭啊，哪能天天都是素，夏天流汗那么多，更要补充营养才对吧，这是要起义的节奏了，不过爸爸说的也没错，夏天营养流失比较多，适量的补充营养是有必要的，通俗的就是说，该吃吃该喝喝，脂肪含量比较高的肉类少吃点就好，所以，请尽情大吃吧。

杂蔬炒牛肉丁

食材：牛里脊克、红甜椒1个、土豆1/2个、生抽1勺、蚝油1勺、白酒少许、玉米淀粉少许、油适量、大蒜2瓣、生姜2片、白糖少许

做法：1、牛里脊切细丁，用蚝油、生抽、玉米淀粉一起轻轻抓匀，腌制十分钟。

2、土豆、红甜椒该洗洗该去皮去皮，切成跟牛肉差不多的细丁备用，

3、起油锅煸香姜蒜末，牛肉入锅翻炒断生，没有血色。

4、加土豆丁一起翻炒入味，土豆丁炒熟后加甜椒翻炒入味，出锅前放生抽、白糖调味即可。

剁椒烧小黄鱼

食材：小黄鱼2条、红剁椒2勺、生抽2勺、陈醋2勺、生姜3片、啤酒适量、油适量

做法：1、小黄鱼鱼鳞、鱼鳃、内脏以及靠近脊骨的淤血都清洗干净，用厨房餐纸擦干水分后抹一层啤酒腌制十分钟。

2、起油锅烧六七成热，小黄鱼请入锅煎至两面金黄，加姜片煸香。

3、加红剁椒、生抽、陈醋调味提鲜，香味出来后加啤酒焖煮十分钟。

4、慢慢收汤汁，出锅前再适量淋点陈醋，入味会更好。

蒜蓉蒸双鲜

食材：蛤蜊克、大虾克、粉丝10克、蒜末3勺、生抽2勺、蚝油1勺、啤酒2勺、白糖1茶匙、油适量、料酒1勺

做法：1、蛤蜊清洗干净表面的杂质，大虾剪掉虾须、虾脚，抽去虾线，一起用料酒腌制十分钟。

2、粉丝用热水泡软，剪几段备用，

3、大蒜切末，用油煸香，加生抽、蚝油、啤酒、白糖一起煮成蒜蓉汁。

4、蒸锅水烧开，蒸盘上铺一层粉丝，放上蛤蜊、大虾，大火蒸两分钟，蛤蜊张开后加蒜蓉汁调味，继续蒸八分钟即可，出锅。

冬瓜烧麻鸭

食材：冬瓜克、麻鸭1/2只，香叶2片、八角1个、干辣椒2个、花椒少许、生姜3片、生抽2勺、红烧酱油1勺、白糖1茶匙、啤酒毫升、料酒少许

做法：1、烧半锅水，加料酒、八角、香叶一起煮开，麻鸭焯烫掉血水，用温水洗干净待用。

2、起油锅煸香姜片、花椒和干辣椒，麻鸭入锅炒干表面的水气，炒香。

3、加生抽、红烧酱油、白糖调味提鲜后加啤酒煮开，小火慢炖半个小时。

4、冬瓜切掉瓜瓤，不要去皮，直接切块丢进去煮十分钟。

5、大火收汤汁，到自己满意程度，出锅前还可以淋点芝麻油，加葱段之类增鲜，不放也可以。

杏鲍菇烧牛腩

食材：牛腩克、杏鲍菇1个、生姜2片、胡椒碎少许、蚝油1勺、生抽1勺、白酒1勺、香叶2片、八角1个、料酒少许、啤酒毫升

做法：1、牛腩切块，半锅水加香叶、八角和料酒煮开，牛腩焯烫掉血水，捞出来待用。

2、起油锅煸香姜片，牛腩入锅翻炒出香味，表面稍稍有点焦黄。

3、沿着锅边淋一勺白酒，加生抽、蚝油、胡椒碎调味提鲜，上色后加啤酒煮开，小火慢慢炖半个小时。

4、杏鲍菇滚刀切块，请入锅翻炒几下继续炖煮一刻钟。

5、食材熟透后大火收汤汁，到自己满意程度，关火装盘。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条、姜片3片、生抽2勺、芝麻油2勺、小葱适量

做法：1、鲈鱼清理干净鱼鳞、鱼鳃、内脏和淤血，擦干水分后用刀正反都切几刀。

2、烧一锅水，鲈鱼丢进去焯3秒钟即可，捞出来。

3、盘子铺葱段和姜片，鲈鱼放上去，入蒸锅，大火蒸六分钟。

4、取出来拿掉葱段和姜片，重新铺上葱丝，淋上味汁儿即可。

菱角米炒虾仁

食材：菱角米克、虾仁克、料酒少许、生姜2片、生抽1勺、玉米淀粉少许

做法：1、虾仁洗干净用姜末、料酒腌制十分钟。

2、起油锅炒虾仁，炒至虾仁完全变色。

3、加菱角米一起翻炒，淋点生抽调味。

4、出锅前用淀粉水勾一层薄芡，翻炒均匀后关火装盘。

姚钱树妈妈，美食原创作者，