教大家做好吃又好看的黄焖鸡米饭

大家好这里是小胡美食，我是小胡。我每天都会给大家带来好吃又好看的菜，还会教大家他的做法。希望大家能喜欢我接下来给大家带来的文章。

相信大家一定看到过电视中或者是电影中别经常提到黄焖鸡米饭，那什么是黄焖鸡米饭呢？这里小胡给大家科普一下，黄焖鸡米饭是一个非常有名的鲁菜，来源于山东济南的天桥区。是文明中国的一种美食。那么今天小胡就来教教大家怎么做一道好菜有好看的黄焖鸡米饭呢？下面跟着小胡的步伐来一步一步的学习吧。

首先要准备食材，食材的话越新鲜越好。食材的好坏关乎到我们这道菜的好坏，这个是万万不能马虎的。而我们做的需要的食材也挺多的，我们需要：鸡大腿，土豆，腐竹，甜椒，蒜，姜，小米辣。食材比较多，鸡胸脯可以再超市中买到，但是千万不卖冰冻的鸡大腿，因为鸡胸脯如果被冰冻了之后他的口感跟不冰冻的是完全不一样的。而超市中的大部分卖给我们的都是冰冻的收益最好能问一下有没有，没有的话就去买家禽的地方买即可。

首先我们拿出土豆，土豆4个左右即可，如果个人比较喜欢吃也可以直接多加一点。但是别家太多，因为如果加太多的话会让我们的味道被分散。土豆先对半切切成三分之一之后再切成三角形的，这样能让土豆更加入味。全部切完以后我们就可以用个碗把他们装起来。

然后就是切鸡腿，鸡腿要盖傲切成块状，鸡腿的大小跟自己的大拇指大小即可，如果太大的话入不了味。切太小的话有会让我们吃起来干净没有鸡肉，所以跟自己大拇指差不多大小即可。鸡肉最好的地方就是鸡大腿，可以选择多买几个。鸡肉最好按照小编多少最好按照小编说的来，不然鸡肉太多容易腻。切完鸡大腿之后就哪一个新的碗装，最好不要用装土豆的。

接下来就是甜椒，甜椒先对半切，然后斜着切，切好片就换另一面。然后继续这样切下去就可以了。甜椒是没有一点辣味的，所以不吃辣的小朋友或者是老人也是能吃的。甜椒可以再超市买，最好不在菜市场买，因为菜市场的甜椒不一定正宗。所以小编我还是推荐大家前往购超市买。切完甜椒之后也要拿一个新的碗，不能让他们装在一起。关于这个小编后面会讲为什么。

然后是切姜，蒜和小米辣全部对半切成一片一片地就可以了。姜的话切一颗就好了，蒜我们就拿个3瓣左右，辣椒我们需要买那种非常纯正的红色小米辣、。如果家中有人不吃辣的话就可以把辣椒给删除，虽然说可能会减少一些味道，但是也是可以减少的。如果不放辣椒我们就可以多放一些甜椒。切完这些配料也一个拿个小碗装，不装在一起是因为他们方希去的时间不一样，肯会让我们浪费兄弟时间去分离他们。

腐竹需要我们先用开水泡一会，这样就才能让腐竹被泡软，泡软之后直接切就好。接下来先在锅中放入一勺水，然后放入我们切好的鸡肉。然后倒入一些料酒开小火，盖上锅盖等到水烧开之后就可以了。打开锅盖后用勺子舀掉浮起来的泡沫，然后把鸡肉拿出来放在一旁。焯鸡肉的睡觉可以倒掉啦，因为水里面有很腥的味道。然后我们需要用抹布擦干净锅中的油，这样我们接下来的步骤才不会爆油。

下面我们在锅中加入一些油，把火开成小火。然后放入几颗冰糖，我们炒糖是需要作出糖色。让谈在锅中一直翻炒，等到糖溶解之后就可以了。糖色的颜色是棕色偏黄，大家千万不要抄错了哦。也不能用红糖，因为炒出来会让颜色不一样。

炒完糖色就要放入我们焯水好了的鸡肉，炒鸡肉的试试需要我们不谈的翻炒，等翻炒3分钟后就可以放入我们切好的辣椒了，辣椒不要全部放完。因为我们后面还需要我们用，放完辣椒再放入些蒜片，蒜片可以全部放入因为我们后面不怎么需要蒜片。姜片也可以全部放入，后面基本上已经不需要姜片了。放完以上这些就可以接着我们的下一步了。

下一步就是加入各种调味品，首先我们加入生抽。生抽可以用来调味，还能用来提鲜。然后放入老抽，老抽的作用是用来体色的。然后加入一些耗油，耗油的作用跟生抽一样也是用来提鲜的。加完这些之后我们的菜就可以不用加盐和味精了，因为这些调味品他们已经有很多的盐味了，已经够了，如果继续加盐只会让我们的黄焖鸡米饭变得更加咸。

加完这些调味品就可以加入我们的土豆了，加入土豆之后让土豆铺在鸡肉上面这样才不会把土豆煮烂，然后加入一些水，加完水就需要盖上锅盖等待锅中的水煮开。如果土豆放下面的话土豆就会被煮烂，煮烂的土豆就已经失去了他原来的味道。这样会毁坏我们这一道黄焖鸡米饭。所以最后就是把土豆放在鸡肉上面。

水开了以后就可以加入我们准备好的腐竹，甜椒之类的配菜，小编这里加入了一些蟹肉条。如果各位小胡的话也是能加入像丸子，青菜或者是饺子之类的。这个也是没有任何规定的，小编只要蟹肉条，没有办法给大家演示了。要加的各位就直接加吧。接着盖上锅盖，等菜煮开，煮开之后翻炒几遍就可以用大火收汁了。等用大火收汁之后就可以出锅了。

今天就到这里了，各位觉得小编今天教大家做的黄焖鸡米饭怎么样呢，还原大家在评论区里评论，或者是私信小编哦，小编会认真回复的。谢谢大家一直以来对小胡美食的喜欢和热爱。如果大家喜欢的话可以点个