这几道素食菜胜过大鱼大肉,不吃绝对后悔

北京中科刘云涛 http://www.pfzhiliao.com/

寒冷的冬季，都习惯了大鱼大肉、火锅烧烤来暖身；肥圆今天介绍几道能吃出咯嘣脆的素食菜；为寒冷的冬季解解腻！

银针炒三丝

食材：绿豆芽（熟称银针）；干冬菇（泡发）；胡萝卜；黄瓜；姜丝、食用盐适量、料酒适量；

做法：

先将银针洗净去细头，虑干水分；冬菇去蒂洗净切细丝；胡萝卜去皮切丝；黄瓜取皮切丝；烧锅下油，放入姜丝炝锅；先入胡萝卜丝、黄瓜皮丝翻炒一小会后加入银针、冬菇翻炒，依次加入食盐、少许料酒、翻炒至断生脆嫩时装盘，洒上少许熟白芝麻即可上桌。

荷兰豆炒红椒

食材：丝瓜、红辣椒（又可称甜椒）、素鲜汤、生姜、蒜、湿淀粉、胡椒粉、食用油、细砂糖少许；

做法：

先将丝瓜去皮洗净，切成4厘米左右的长再切条；姜蒜切丝，红辣椒去籽切斜圈（也可切丝）；锅内烧油入甜椒炒至五成熟起锅备用；再将锅内烧油放入姜蒜炒香后放入丝瓜翻炒后加入提前翻炒过的甜椒加入素鲜汤、食用盐、胡椒粉、细砂糖炒匀入味、出锅前用湿淀粉勾芡装盘即可。

豆瓣酱炒大白菜

食材：大白菜；豆瓣酱少许、食用盐、生抽、耗油、蒜末、淀粉

做法：

先将大白菜洗净叶和根分开；再将食用盐、酱油、生抽、耗油淀粉加入调成酱汁备用起锅烧油，放入蒜末炒香加入白菜根翻炒至5成熟加入豆瓣酱翻炒后加入白菜叶继续炒匀，带白菜叶炒出水分后加入事前调好的酱汁继续翻炒至熟即可装盘。

青椒炒青瓜

食材：青瓜、青椒、食用盐、耗油、生抽、姜末；

做法：

先将去青瓜洗净去头尾，如果有籽的，可对半切开去囊籽滚刀切；青椒去籽滚刀切成菱形；锅内烧油放入姜末炒香加入切好的青椒翻炒至5成熟（期间加入少许食用盐）装盘待用；再热锅烧油下青瓜翻炒后加入适量的食用盐；再倒入之前炒好的青椒翻炒后加入耗油、生抽翻炒至熟即可装盘。

怎么样，这几道简单易学的素食，吃货们学会了吗？快来分享适合应季的素食吧！