肉丝和它炒,又嫩又香,用来拌米饭,连汤汁

原创美食第篇图文/小谈食刻

秋冬除了要进补，各种下饭菜也应该适时的做出调整，比如说现在就不太适合吃辛辣的食物，要以清淡为主。如果单独的炒青菜那未免也太单调，所以做下饭菜的时候，就需要考虑多个方面的原因，既要营养丰富，还需要清淡。今天我就带给大家这样一道菜，这几种食材放在一起炒，鲜香爽嫩，特别适合秋冬吃，清淡味道好。用来下饭太合适不过了，这个菜选取了几种常见食材，白菜、木耳、肉丝、以及少许的红菜椒，这样搭配好看又好吃。

肉是一个百搭的食材，把肉丝和它炒，又嫩又香，用来拌饭，连汤汁都舍不得剩，非常下饭。它就是白菜木耳炒肉丝，非常的美味。木耳全年都适合吃，它是一种比较珍贵的食用菌，而白菜我选取的主要是白菜帮，本来它不太容易入味，但是切丝和肉一搭配，经过猛火爆炒，菜肴的味道就提升了一个档次，可以毫不夸张的说，这次几种食材放在一起炒，不仅弥补了各种食材的不足，也让它们的营养价值得到了提升，吃起来既营养又美味。

今天我们就一起来看看这道，白菜木耳炒肉丝的做法吧！非常简单的几种食材搭配，但是它作为秋冬的下饭菜，是比较的合适的，既保持了清淡的口感，又不丧失营养，用来下饭真的是绝佳，喜欢这道菜的朋友，可以试试！

的做法

食材

主料：白菜适量、木耳少许、猪瘦肉克、红菜椒半个、姜、大蒜、葱。

辅料：食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、水淀粉。

第一步：新鲜白菜洗干净切成丝，木耳提前泡发，然后改刀切成小块，红菜椒切条，姜切片，大蒜去皮切成末，葱切成段备用。

第二步：猪瘦肉洗干净切成丝进行腌制，放入盐、生抽、料酒、水淀粉拌匀，腌制时间10分钟～15分钟，这样能保证肉完全入味。

第三步：锅中放入适量的食用油，放入大蒜末、姜末葱段爆香，倒入刚才腌好的肉丝，放入切好的甜椒条，淋入少许的料酒。

第四步：翻炒片刻以后，加入木耳、白菜丝不断翻炒，白菜丝本身有水分，所以充分炒软就可以了。

第五步：加入少许的盐、鸡精翻炒均匀，然后用水淀粉进行勾芡，翻炒至入味就可以出锅开吃了。

小谈有话说：

1、木耳需要提前泡发，最好的时间是3～4个小时左右，选用温水最为合适，这样泡出来的木耳能完全泡发，而且还比较干净。

2、炒肉丝之前一定要提前腌制，这样肉才能滑嫩，而且不会变老，吃的时候也不会出现肉腥味。

3、白菜需要炒软，炒出多余的汤汁，它才能完全的入味，甜菜椒只是为了增加色泽，如果不喜欢的话也不用加。

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