味道各不相同的美食,操作也是有技巧的,你

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弄一些羊肉和粉条，再准备一些豆腐和西红柿等可以做出美食，当然弄点拉皮和鸡腿以及香菇等也可以做美味，而香香的鸡肉丝和莜面味道也很特别，牛骨髓做出香辣口味很多人爱吃的，所以应该了解做法。

羊肉粉汤，弄点菠菜和葱先放到旁边备用，准备八角和生抽放着，两颗香菜和适量的陈醋，两斤牛肉和一小块羊肉，一把干粉条和适量的豆腐，一个西红柿和一块姜，一勺料酒和适量的胡椒粉，把牛肉放入水里泡好再冲洗干净，这时候把牛肉放到锅中倒入料酒和水用大火来把它加热，捞出放漏勺把水控干净。

把牛肉放进另一个锅里，然后往里面放入葱段和姜片，加入大料和少量的胡椒粉，再往里加入足够量的水，一个小时以后再把牛肉捞出来只取汤使用，牛肉可以另做他吃，把羊肉和豆腐以及西红柿，分别洗干净准备好，然后把香菜也洗干净一些，再把菠菜洗净把粉条放入开水里泡好。

把羊肉用刀切成小块，冷水放入锅里焯开然后撇去上面的浮沫，羊肉弄出来放入盘子里，把豆腐弄成小丁就行，把西红柿弄成块儿，接着再把香菜切成末，把菠菜放入开水里烫一下再捞出来，锅中放入牛肉汤，再往里放入羊肉块和粉条，接着再加入豆腐丁和西红柿块，往锅里撒入适量的生抽和醋，用小火煮上几分钟再往里放入菠菜和香菜，最后放入适量的盐调味就可以了。

拉皮大盘鸡，首先准备适量的香辣大盘鸡料和一块姜，一勺料酒和适量的八角，十瓣蒜和一勺孜然粉，十片拉皮和两个鸡腿，八个香菇和两棵香葱，一勺生抽和三片香叶，适量的桂皮和少量的花椒以及三勺生抽，把鸡腿放入盆中弄干净，然后捞出弄成小块儿，放入锅中煮五六分钟左右，记得把沫子全都弄出去才行，然后把鸡腿肉弄出放到漏勺里面。

把汤倒入盆里备用，把葱切成段再把蒜用刀背拍一下，把姜洗干净切成片，然后再把其他的调味料都准备好，把拉皮提前放入热水里泡好，接着再把香菇放入水里泡着，然后把香菇捞出来，把香菇水也留下来备用，往锅里放入适量的油烧至七成热，接着再放入鸡块用小火翻炒，在往鸡肉锅中加蒜和姜，然后放入香叶和陈皮以及适量的花椒，再往里放入大料和适量的料酒继续炒均匀，再往里面放入大盘鸡料炒均匀，然后放入粉包翻炒一下，再往里放入鸡汤水量要没过鸡肉块。

这个时候要保证大火状态，加入葱段再放入辣椒末，然后把香菇和拉皮儿都放入锅里，再放入少许的生抽用大火炖，炖到基本没有汤汁时，再撒入一些孜然粉和一勺鸡精，弄均匀就可以盛出锅了，拉皮大盘鸡就做好了，大家可以品尝一下这道菜品的味道真的是非常浓厚的，无论是搭配面食还是米饭都非常不错，主要操作也非常简单，做起来非常容易，材料特别好准备。

银芽爆鸡丝，需要先准备少许的味精和适量的米酒，半碗水和适量的钛白粉，半斤绿豆芽和大半斤鸡胸脯肉，两个红尖椒和适量的香油以及少许的白糖，先把鸡胸脯肉清洗干净切成细丝，然后放入盘子里在碗里放入腌料充分的拌均匀，放在一旁腌上半个小时，往锅里放入适量的油烧热，再往里加入腌制好的鸡肉丝，用大火快速的炒至肉丝八成熟，然后再盛出来放在一旁备用，利用余油把红辣椒炒香，再往里放入绿豆芽爆炒一下，接着再往里放入鸡肉丝和盐，加入适量的盐和味精炒均匀，临出锅前在往里放入适量的香油，然后再盛出来装入盘子里就可以了。

香辣牛骨髓，首先准备适量的苦菊和一勺醋，一颗大葱和四瓣蒜，大半斤牛骨髓和适量的香菜，一个柿子椒和一勺鸡粉，少量的姜和一勺豆瓣酱，把牛骨髓放入开水里焯一下，然后往锅里放入一些油用大火烧热，再往里放入花椒炝锅，加入适量的葱姜蒜弄出香味，接着再往里放入豆瓣酱翻炒均匀，然后往里放入牛骨髓炒制，等牛骨髓八成熟时再放入红甜椒炒均匀，连出锅时放入少许的醋和鸡粉，再撒入一些香菜段调色就可以出锅了，把苦菊焯一下放入盘子的旁边，就可以端上桌，这样做出来的菜肴非常的美味，而且颜色也非常的好看，吃起来也非常的有营养。

酸菜炒莜面，先要准备两个土豆和适量的酱油，三瓣蒜和半碗酸菜，一勺芝麻油和适量的玉米油，少量的干辣椒和一颗大葱，大半斤莜面和适量的鸡蛋，一个胡萝卜和适量的味精，把莜面放入盆子里，然后再往里面放入足够量的温水，用筷子弄成絮状，再用手不断的揉面，往里面放入适量的玉米油，再加入一个鸡蛋可以让莜面更劲道，用压面机做起来也更方便一点，肉面揉成面团后放置盆里面半个小时左右，然后盖上一层保鲜膜放在一旁方面。

时间到了以后把面团儿揉成长条状，用刀切成厚一些的片，再把手动压面机洗干净，将面片放入里面盖好盖子，然后只要旋转上面的把手，面条就从模具里面出来了，那把所有的面片全部都弄成面条，再用刀切成稍微长一些的段状，然后放入蒸笼里蒸熟，把弄熟透的面条和调料都准备好，把土豆洗干净切成丁，然后再把酸菜和胡萝卜弄成丝，锅里放入适量的油放入葱段和蒜片炒香，接着再往里放入酸菜炒上三分钟，再往里放入土豆丁和胡萝卜丝炒熟，开小火把莜面摊平轻轻的翻炒，让莜面和土豆等配料充分的融合，最后淋入一些麻油加入一些酱油，再关上火撒上葱花和小米辣，盛出来装入盘子里就可以了。