蔬菜生吃真的好吗不是所有的蔬菜都可以生吃

凉拌蔬菜、蔬果沙拉都是备受民众喜爱的美食，许多人都认为，生吃的蔬菜口感新鲜又能裁减营养丧失。

然而……

并不是悉数的蔬菜都适当生吃哦~

这些蔬菜万万别生吃

薯类蔬菜

如土豆、芋头、木薯、山药等肯定熟吃，直接食用的话会引发消化不良。

含草酸较多的蔬菜

如菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜。

草酸在肠道内会与钙联合构成草酸钙，搅扰人体对钙的摄取。若要凉拌也要先用滚水焯一下。

富含硝酸盐的蔬菜

韭菜、芥菜等蔬菜易集硝酸盐。

硝酸盐自身对人体毒性很低，但会变动成亚硝酸盐，构成强致癌物资亚硝胺，存在引发消化系统癌变的危险。这种蔬菜肯定煮熟后才宜食用。

想要生吃蔬菜依然要看蔬菜品种，

终究能生吃的蔬菜依然有限的。

那末究竟哪些蔬菜适当生吃呢？

适当生吃的蔬菜有这些

01

生菜

生菜生吃更营养，由于生菜熟后会摧残蔬菜中的营养素。

吃法：生菜沙拉、生菜汁等。

不适当人群：脾胃虚寒、胃肠消化机能欠佳的人群。

02

白萝卜

生吃白萝卜不单可以取得充盈的维生素C，再有解油腻、助消化的工效。

吃法：糖拌萝卜丝、蜂蜜白萝卜汁等，还可削皮当瓜果吃，甜脆幽芳适口。

不适当人群：脾虚者要少吃白萝卜，慢性支气管炎、哮喘等患者不适当吃白萝卜。

03

西红柿

西红柿维生素A较充盈，对眼力和皮肤很有益处。西红柿生熟食用咸宜。

吃法：糖拌西红柿、西红柿汁等。

不适当人群：轻易胀气、泻肚、肠胃弱等人群不适当生吃西红柿。

04

黄

瓜

生吃黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之工效。

吃法：凉拌黄瓜、沙拉黄瓜、黄瓜汁等。

不适当人群：脾胃病弱、腹痛泻肚、肺寒咳嗽者。

05

甜椒

甜椒是特别适当生吃的蔬菜，含充盈维生素C、B。

吃法：十锦蔬菜沙拉等。

不适当人群：溃疡、食道炎、咳嗽、咽喉肿痛者应留心少吃。

06

芹菜

芹菜生吃比熟吃降血压的成果更好，有肯定从容和维护血管的效用。

吃法：芹菜汁、凉拌芹菜等。

不适当人群：肠胃弱、血压低人群不适当生吃芹菜。

整体而言，生吃蔬菜要看团体体质状态而决意：

体质强、消化力强、轻易上火、时时便秘的人适当多吃一些生蔬菜；

体质弱、消化力差、轻易胀肚、轻易泻肚的人应少吃一些生蔬菜。

蔬菜小贴士

?吃充足量。举荐天天摄取蔬菜～g，三高患者和减肥者还要恰当加量。

?吃不同品种。吃蔬菜要时时变幻品种，最佳天天起码5种，才干营养平均。

?吃适当生蔬菜。假使胃肠机能答应，可以天天生吃一两种。

?吃应季新鲜蔬菜。应季的新鲜蔬菜水份含量高、滋味好、营养充盈。

?生吃蔬菜时洗涤洁白。

本来，蔬菜生吃和熟吃各有上风，

依然要两种相联合，

才干取得更好的营养。

起源

珠江时报、衰弱之路

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