这招早该教你们了煮一次吃一周,香

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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第天

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番茄和鸡蛋这对万年CP，不是只有炒才美味，在遥远的地中海沿岸——以色列，也有一道番茄和鸡蛋的美味料理，称之为Shakshuka。

Shakshuka，翻译成中文是北非蛋，也就是番茄炖蛋。

北非蛋最早是起源于北非的突尼斯，因为其营养美味，百搭万能，关键是做法简单，后来在以色列大受欢迎。

鲜红的番茄酱配上爆浆的流心蛋，再辅以鲜绿的法香碎，光是摆盘、食物颜色搭配就足以让人胃口大开。

挖起一勺，半熟的鸡蛋融合在番茄酱汁中，加之各种香料赋予的独特香味，口感滑腻又带有一丝酸爽，浓郁的中东风味在口腔中迸发。

今天大厨就把这道番茄辣白豆焗蛋分享给大家，做法简单，仅需20分钟就能炖好一锅美味！

在一个热腾腾的铸铁锅里加入番茄、肉末、洋葱、红甜椒、孜然等香料炖到融软如泥，铁铸锅能紧紧锁住食物的鲜甜，保温效果一流，让各种食材更加充分的融合到一起。

加上嫩滑的鸡蛋、粉糯的鹰嘴豆、迷人的法香......丰富得让人瞬间get到全天的活力源泉。

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鸡蛋焖到半溏心状态，可以紧紧裹住番茄肉酱，吃起来口感层次丰富，绵密又滑嫩，酸酸甜甜的，还带点微辣，太过瘾了！

别忘了搭配在一旁烤得酥脆的蒜香法棍，挖一大勺酱汁放在上面一起送入口中，奶香醇厚，酸咸辣香，韧劲足有嚼头，整个胃瞬间得到满足。

提前炖好这一锅，每次吃多少舀多少，可以搭配面包、薄饼作为元气早餐；可以当作午餐或晚餐的配菜；宵夜还可以作为粉面的臊子，保证你一周三餐不发愁！赶快试试吧！

铸铁锅、烤箱

意大利番茄罐头1罐

番茄膏适量

鹰嘴豆半碗

猪肉末g

牛肉末g

鸡蛋2个

洋葱1个

洋菇15朵

红椒1个

蒜头6个

孜然适量

综合香料适量

红甜椒粉适量

咖仁辣椒粉适量

法棍面包1根

黄油80g

法香1株

橄榄油适量

打碎番茄

用搅拌机打碎意大利番茄罐头里的番茄。

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用新鲜番茄来做，口感味道不及番茄罐头的风味。

切食材

大蒜切末、洋葱切粒、洋菇切片、红椒切条。

炒酱料

铸铁锅大火烧热后加橄榄油，放入蒜末炒出香味，放入洋葱炒软，再加入猪肉末、牛肉末炒到肉焦糖化，最后加入少许番茄膏一起炒。

调味

酱料中加入综合香料、打好的番茄碎、孜然、红甜椒粉、咖仁辣椒粉。

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炒的时候要不停搅拌防止粘锅。

放配料

锅中放入鹰嘴豆、红椒条、洋菇块搅拌均匀，盖上盖子用最小火焖煮15~20分钟。

制作蒜末黄油酱

大蒜打成蒜末，蒜末中加入80g软化好的黄油，适量橄榄油、法香碎搅拌均匀。

烤法棍

法棍斜口切开但不切断，将调好的蒜末黄油酱涂抹在切口处，涂满后用锡箔纸包裹面包，放入烤箱上下火°C烤制15分钟。

烤法棍

15分钟后拿出打开锡箔纸，继续烤制5分钟，让口感更脆。

放鸡蛋

煮好的肉末酱用小锅盛出一部分，打两个鸡蛋在酱上焖熟。

摆盘

做好的番茄肉末酱和蒜香法棍摆盘，即可享用。

番茄和鸡蛋碰撞出的美味总是让人欲罢不能，尤其是这道番茄辣白豆焗蛋，看着就让人食欲大开！流心蛋和番茄肉酱、酱汁结合，变得更绵密，更滑嫩，舀一勺涂抹在面包上，一大口咬下去，面包特别香脆，各种香料冲击在口腔里面，层次很丰富，让人瞬间满足！

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番茄辣白豆焗蛋：“我长这个样子！”

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