只要简单几步,就能炒出春天的颜色酥炒

春天的味道，除了清爽，也能变得酥酥脆脆。

炒锅、煮锅、锅铲、滤网、水晶碗

芦笋3根

西兰花半株

白色花菜半株

红甜椒半颗

香菜2株

面包糠1盘

黄油1大匙

蒜泥2大匙

橄榄油适量

盐适量

切芦笋

将芦笋较老的部分切掉，再削掉芦笋底部的皮，然后将芦笋切成小段。（判断芦笋较老的部分的方法详看本文下方小技巧?）

处理其他蔬菜

将白色花菜和西兰花切成小朵，红甜椒切成小块，香菜切成末。

烧水

烧一锅水，往水里放点盐，这样之后焯蔬菜时会更入味。

焯蔬菜

将花菜、西兰花、芦笋、红甜椒放到滚水里焯一下。

过滤

用滤网将蔬菜过滤出来，放在一边备用。

炒黄油和蒜泥

往锅里倒入橄榄油，再加入一小块黄油和两匙蒜泥，稍微热一下，待黄油稍微化了之后加适量的食盐。

炒面包糠

将面包糠倒入锅里翻炒（面包糠会把油都吸掉），然后加入黑胡椒，要把面包糠炒到酥酥脆脆的程度。

翻炒

将过滤出来的蔬菜放到面包糠里翻炒，撒上香菜末，然后出锅。

▼

▼

▼

酥炒季节时蔬：“我长这个样子！”

ps：这道菜可以发挥自己的想象力，加入其他各种各样的蔬菜（但不要大叶蔬菜，否则水分会太多，炒不出酥脆感），还可以用花生和核桃碎末加入面包糠中，也可以根据自己喜好加入豆瓣酱等。

?怎样判断芦笋较老的部分？

从底部开始往上轻轻地掰弯

直到能掰断的部位

不能折断的部分比较老

这个部分就不要食用了哟

.....................................预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇