炒蛤蜊最简单的做法,鲜辣美味,味道鲜美无

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辣炒蛤蜊是沿海地区常见的一道菜品，主要材料为蛤蜊，其口味极其的鲜美广受人们的喜爱。也是人们夏季宵夜必备的美食。

主料：

花蛤克。

辅料：

尖椒1个，红甜椒半个，姜2大片，大蒜4瓣，干豆豉1茶匙，蒸鱼豉油15毫升，蚝油10毫升，料酒10毫升，白糖2克，干淀粉半茶匙，植物油30毫升。

制作过程：

1.花蛤买回来放到水里，加上少许盐和植物油让花蛤吐净泥沙。

2.花蛤吐净泥沙后，烧一锅水，水开后放入花蛤，等到所有蛤蜊都开口后就捞出备用。如果有的花蛤没有开口就说明是死的，要丢掉。

3.尖椒和红甜椒切滚刀块，干豆豉剁碎，姜切姜丝，蒜切片。

4.调料汁。将蒸鱼豉油、蚝油、料酒、白糖和干淀粉拌匀。放淀粉的目的是让料汁变黏稠，这样可以让蛤蜊均匀挂上调料。

5.锅中放入油，油热后放入姜丝，蒜片和豆豉碎翻炒出香味。

6.加入尖椒块和红甜椒块翻炒出香味。

7.倒入处理好的花蛤翻炒一下。

8.将料汁再搅拌一下，倒入锅中翻炒，等所有的花蛤都挂上料汁就做好了。

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