吃遍亚洲作为中亚地区的阿富汗,都有哪

白癜风有哪些治疗方法 http://news.39.net/bjzkhbzy/170120/5208500.html

阿富汗是一个位于亚洲中南部的内陆国家，坐落在亚洲的心脏地区。因地理上位于东方与西方的交界点，古时候这里曾是很重要的贸易点和游牧民族的迁居点。阿富汗是一个以部落为主的社会，由于种族和地理障碍的不同，该国不同地区有自己的文化。

阿富汗的美食主要以小麦、玉米、大麦和大米为主。伴随这些主食的是本地水果、蔬菜以及乳制品，如牛奶，酸奶和乳清。阿富汗的水果以其优质石榴、葡萄和甜瓜而闻名。

喀布尔手抓饭是阿富汗的国菜，茶是阿富汗人最喜欢的饮料，他们经常吃的食物是馕、酸奶、米饭和肉。该国的烹饪特色反映了其种族和地理多样性。

01手抓饭

喀布尔手抓饭是阿富汗的国菜，在阿富汗人的餐桌上他被放在正中间的位置，其他的食物放在了他的旁边组成了其余的部分。

喀布尔手抓饭是由蒸好的米饭与葡萄干、胡罗卜、牛羊肉混合炒制而成，这道菜在中亚地区以及伊朗等伊斯兰国家都很流行。

喀布尔抓饭是阿富汗抓饭中的典型，但是因为阿富汗是个山地多民族国家，他的社会形式主要是以部落为主，所以阿富汗各地的抓饭做法、口味及配料都各不相同，因区域的不同存在不同的变化。有的地区使用黄米，有的地区使用糙米，有的地区炒饭的时候放醋，有的地方不放肉而是纯粹使用烤绿豆、杏肉和大麦进行炒制。

不过在其他地区的炒饭当中，Narenj炒饭最为有名。这道菜的配料包含鼎鼎大名的阿富汗藏红花，其他的配料包括橙子皮、洋葱、杏仁、豆腐、大蒜、羊肉、开心果、鸡肉和玫瑰水。这道菜制作工序比较复杂，因为是甜饭，做出来的效果感觉像我们的八宝饭，因为大米品种的不同（他们用的是长粒米）不像我们的八宝饭那么粘。

02Qormah

这道菜是一道炖菜，源于印度，风靡于南亚次大陆。因为各地使用的材料不同，所以叫法也不一样。最常用的配料是油炸洋葱、番茄，还有各种水果、蔬菜以及香料，因为源自印度，所以最常见的香料就是咖喱。主料是肉，以鸡肉最为常见，其他地方有用鹅肉、小牛肉、羊肉等因地域不同而不同。据不完全统计，在阿富汗及中亚地区，有超过多种Korma。说白了就是挂着Korma名称的各种材料的炖菜，有纯素的，也有多种肉混合炖的，有加酸奶的，有加糖浆的。苦辣酸甜各种风味都有。

03阿富汗饺子（Mantu）

也有称作阿富汗云吞，这道菜非常像我国的饺子和云吞。阿富汗饺子的皮很薄，馅料是由牛羊肉、洋葱和各种香料混合而成。这道菜先蒸熟，然后配上番茄酱或者烤肉酱，淋上由酸奶和大蒜制成的浇头，这个味道么反正是中亚人喜欢吃。阿富汗每个村庄都有属于自己的饺子，配料和做法也都大不相同。

04阿富汗烤肉

烤肉本身源于中亚地区。阿富汗产羊，阿富汗烤肉使用最多的就是羊肉，跟我们的羊肉串做法相仿，他们的肉串也是肥瘦肉相间。不过阿富汗烤肉不仅仅只有烤串，还有烤羊排、牛排以及著名的牛肉丸子（Kofta）。

阿富汗的烤肉跟我们正宗的新疆烤肉一样，通常都是配着馕吃，小麦的香气和烤肉混在一起，在嘴里非常有嚼头。

05阿富汗沙拉

阿富汗沙拉主要是用番茄、黄瓜、洋葱、胡萝卜、香菜、薄荷和柠檬汁拌成。调料是盐和胡椒粉，有的地区也加甜椒或者地方特产香料。

06奥沙克

这是一种将阿富汗饺子切碎了再配上番茄酱、酸奶和干薄荷制成的一道菜。

07阿富汗馅饼（Bolani）

这种馅饼的馅料一般是土豆或者大葱，也有用南瓜、扁豆或者碎肉，一般是跟酸奶一起吃。

08Sheerkhurma

这是中亚地区穆斯林的传统节日甜点，一般是在开斋节后供应。这道菜由干果、紫菜、炼乳、糖等制成，有些地区还会添加豆腐、开心果、杏仁、丁香、藏红花、葡萄干等材料。

09其他的一些阿富汗菜肴

炒秋葵，一般作为午餐或者配菜。

阿富汗烤肉配藏红花黄米饭

阿富汗烤鸡

油炸茄子，这道菜跟我们的红烧茄子非常的类似。阿富汗人作为午餐或者配菜，配着面包和酸奶吃。

这是阿富汗人日常除了茶以外最常喝的饮料，由水和酸奶混合，再加入薄荷，有的地方还会加切碎的黄瓜末和盐。它是阿富汗消费量第二大的饮料。

亲爱的小伙伴们，本号后续会持续更新世界各地的美食、美景、风土人情，喜欢的小伙伴们请加