鸡心这样来爆炒,营养又美味,我家隔三差五

北京皮肤科主治医院 http://baidianfeng.39.net/a_zhiliao/150708/4652392.html

张文宏医生说，早餐不能只给孩子喝粥，引发舆论大风波，很多家长坐不住了。怎么我们认为“养胃又营养”的早餐粥都不能喝了呢？做家长，千万别太较真，张医生的话只是表示，疫情期间多给孩子增加营养，多多食用一些优质蛋白质的食物。当然，具体情况还得各家具体对待。

专家的话我们还是要听听的，有的时候您所以为有营养的未必是真的有营养，您所认为吃了有害的未必就是真有害。说到此，我想到了一种大多数人不吃的食物——鸡心。很多朋友认为食用动物肝脏，对身体弊大于利。其实，未必如是。鸡心含有大量的蛋白质，能促进生长发育，它还含有脂溶性维生素，如维生素AD，可以预防钙缺乏病（如佝偻病）和增强视力，预防近视等。尤其是少年儿童，适量的食用一些鸡心对身体大有好处。

当然，任何食物都不能过量，我们千万不能钻牛角尖，盯着弊益争执不休。今天，我跟大家分享一道简单美味的家常小炒——爆炒鸡心。喜欢辣味的用尖椒、杭椒等，不喜辣可以用彩椒等甜椒。

鸡心克，杭椒1把，胡萝卜1根，大蒜2瓣，生姜1小块

老抽1勺，料酒1勺，食用油1勺，食盐、鸡粉适量

-Step1-

将鲜鸡心用清水浸泡一会儿，去除血污。

-Step2-

将鸡心从中间剖成两半，处理干净。有血管的，可以切掉血管；有血污的，用手挤掉血污。

-Step3-

冷水下锅，将鸡心焯水3分钟，捞出冲洗去浮沫。沥去水分备用。

-Step4-

杭椒切滚刀块，备用。不喜欢辣味的，可以换成甜椒。

-Step5-

胡萝卜去皮，切成菱形块，备用。

-Step6-

大蒜切片；生姜切片，备用。

-Step7-

炒锅内放1勺食用油，油热后下入焯过水的鸡心，大火煸炒。然后放入1勺老抽翻炒至上色。放入少许料酒去腥。

-Step8-

倒入姜蒜片、杭椒段、胡萝卜片，大火翻炒至蔬菜断生。撒入适量食盐和鸡粉，翻炒均匀即可。

-Step9-

鸡心含有大量的蛋白质，这菜便宜又营养，隔三差五吃一顿挺好。