这种野菜,绝对是春天里不可辜负的美味,用

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这野菜只有春天才有，每年立春后，狗地芽儿疯狂抽出嫩芽，荒草林边一拔到处都能寻找。春天就是吃狗地芽的季节。最喜欢那清香中带有淡淡苦涩的味道，那味道春天特有的味道。

儿子这周有情趣周记，题目是：到乡下找春天！春天处处繁花似锦，蓬勃生机，怎么找春天呢？当然是请回乡下，去大自然中寻找这春天的野味了。

不用走很远，妈妈家的沟边边上就有几株，一摘能摘一大把，顺便让孩子也认识一下，狗地芽这种野菜。狗地芽儿就是枸杞的嫩芽叶，和枸杞一样，有养肝护肝的功效，可作为春季养肝的常吃食物。中医认为，枸杞芽味甘、微苦，性凉，具有补虚益肾、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效。

我们一家都特别爱吃这种野菜，简单清炒都超级美味。其实，除了清炒，凉拌，还可以加点面粉，鸡蛋做成早餐饼，清香可口，营养又好吃。今天就给大家分享狗地芽煎饼的家常做法，10分钟就能出锅，简单快速的春季营养早餐，清热解毒，常吃对眼睛好。

这种野菜是春天才有的美味，用它做饼，比韭菜饼香，常食对眼睛好！

狗地芽鸡蛋煎饼

需要用到的食材：野生狗地芽儿，鸡蛋2~3个，面粉大半碗，盐适量，胡椒粉少许

做法：

买回的新鲜狗地芽整理干净，野生的有好些干杂草在里边，要仔细挑一下，老的和有蚜虫的都去掉。

狗地芽放水中，加1小勺盐浸泡十分钟，之后再淘洗2遍，捞出控水。

起锅烧水，水开后放入狗地芽焯几秒钭捞出

挤干水份后切碎，粗细自己决定。

鸡蛋打入盆中，倒入面粉，放少许盐和胡椒粉，盛面粉的碗，大约放1碗清水，调匀

再放入切好的狗地芽碎拌匀即可。面糊有流动性，摊的饼可薄一些。

平底锅预热，放少许油刷开，倒入1汤勺面糊，转动锅子摊开，小火煎

表面凝固后翻面。两面金黄即可盛出。

装盘，搭配米粥，豆浆或是牛奶，超级美味。一顿早餐快速解决。

荷妈小贴士：

狗地芽有点点微苦，焯水可以去些涩味，做饼适量放点就可以。不过我家孩子还挺喜欢吃这种野菜的味道。

要想颜色营养好看些，还可以加点甜椒碎。喜欢吃鸡蛋饼可以用纯鸡蛋来做，贼好吃。

图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请