为什么新疆人做大盘鸡如此美味原来加了它

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要知道，这可是新疆十大传统美食，颜色鲜亮，再配上嫩滑的鸡和松脆的天润的马铃薯，这道美食可是非常的受人喜爱，经常光顾餐厅的人，都会点一份这道菜，但是如果一直待在餐厅里，那就太浪费了，所以，大多数人都会自己动手，下面我们就来看看，这道菜到底是怎么做的。

因为每一个地方都有鸡肉，所以很多家庭都会做出一些好吃的鸡，不过家里煮的和外面的大盘鸡的口感完全不一样，所以煮出来的鸡都会变得很陈旧或者很有鱼腥味，这要怎么做才能做出这样的美味！今天，我们就和你一起来看看，新疆人的烧鸡为何这么好吃？“它”一词，怪不得鲜香不腻。

材料：土鸡1个、马铃薯3个、胡萝卜1个、白葱1个、甜椒4个、葱、姜、蒜、八角、胡椒、八角、八角、八角、香草、香草。

材料：菜籽油、酱汁、酱油、酱油、生抽、冰糖、酒、酒。

做法：

首先是把鸡肉洗净，然后用菜刀剁碎，然后在水里泡一下，让鸡肉中的血水和污垢全部都被泡掉，大约5分钟左右，然后把鸡肉取出，然后在水里控水，然后把土豆和胡萝卜都剁碎，再把白葱剁碎，香葱剁碎，姜片切片，蒜片削皮，切碎，然后放在一个碗里。

然后在平底锅内放入适量的植物油，将八角、胡椒、八角、香叶、姜、蒜放入爆炒，将鸡丁和洋葱和鸡丁一同爆炒，待鸡丁颜色变黄之后，将料酒放进去，然后放入酱油、甜面酱、生抽、冰糖，在鸡皮上铺满调料，然后放入两瓶啤酒。

在熬制的过程中，将适量的植物油倒进平底锅，将土豆片和胡萝卜片翻炒，待其变得金黄色，加入白葱花，将鸡片放在其上，充分的吸收其中的汁液，以慢火慢炖15分钟，直至马铃薯和胡萝卜变得松散，下入甜椒，转中火焖5分钟即可。

烹调技巧：

所以新疆人在烧鸡时，并没有用开水，只在锅中加了一些啤酒，这样可以保证鸡的口感更加鲜美，而且没有任何的鱼腥。

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