别再吃蒜蓉粉丝扇贝了,这种新做法你绝对不

2023/5/9 来源:不详

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扇贝不但外观优美,营养与味道更是一绝,是价值很高的贝类。相较于其他较大型的贝类,扇贝的肉质更有弹性。扇贝含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及牛磺酸等多种营养成分,特别是牛磺酸有助于脑部的发育,还有降低胆固醇及高血压的功效。

烤奶油扇贝

准备材料:扇贝8个,黄、橘、红甜椒各1/4个,柠檬1/4个,辣椒酱1/2大匙,白葡萄酒3大匙,柠檬汁1大匙

奶油酱汁:融化的奶油2大匙,欧芹粉1/2大匙,盐1/3小匙,胡椒粉少许

开始制作:

1.在淡盐水中将扇贝迅速洗净,沥干水分。

2.将白葡萄酒与柠檬汁淋在扇贝上,稍微腌过后,沥干水分。

3.将三色甜椒切成小丁,柠檬切成扇片状。

4.将奶油用微波炉加热30秒,再与奶油酱汁的其它材料混合拌匀。

5.将三色甜椒丁、柠檬片平均放在扇贝上,再均匀地淋上奶油酱汁。

6.再淋上少许辣椒酱(如果没有辣椒酱,也可以用1小匙蒜汁代替)。

7.将扇贝放入预热到℃的烤箱中烤20分钟。

8.取出烤好的扇贝摆盘即成。

小贴士

1.姜片切薄,煸炒至失水、焦黄,这样的姜片做好后比肉还好吃。

2.焖煮的时候注意盖好锅盖,小火焖煮,防止火大了煳锅。

3.九层塔,也叫罗勒,它是三杯鸡中的关键食材。九层塔也可以加到其他炒菜里,为菜品增加风味。

选自《西餐邂逅红酒》这本书,版权所有。

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