教您做适合糖尿病患者的姜黄金棕糖友云健

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原料：

A.粽叶20张，粽绳10条；

B.外皮：小米克，地瓜克，长粒糯米克；

C.馅：鸡胸肉克，洋葱克，生香菇克，大蒜克，甜椒克，橄榄油15克；

D.调味料：姜黄粉15克，咖哩块4格，盐4茶匙。

做法：

1.先将粽叶、粽绳洗净、烫过，备用。

2.鸡胸肉、洋葱、生香菇、甜椒、地瓜洗净后切丁，大蒜切末备用。

3.锅热后倒入橄榄油，将洋葱、蒜末爆香后放入鸡胸肉丁、香菇、甜椒丁、地瓜等炒熟，加入咖哩块、盐，加毫升的水调和，待水收干后起锅，即完成馅料制作。

4.小米、长糯米洗净，沥干放入炒锅中，加入姜黄粉拌炒。

5.取两张粽叶，放入炒熟的馅料后捆绑，置入电锅中煮90分钟即可。

营养特色说明：

以低脂鸡肉取代五花肉，以洋葱的甜味取代高钠的菜脯，以地瓜取代咸蛋黄，用姜黄拌炒至糯米中，使糯米呈现金黄色，达到健康、抗氧化、抗衰老、防癌的特色。

咖哩：含姜黄素，有很好的抗氧化与抗发炎的作用，可改善脑部的脂肪氧化及堆积，对人类对抗心血管疾病、癌症与阿尔茨海默症都有帮助。

大蒜：研究认为大蒜对于感染、心血管疾病、癌症等疾病有预防的效果。甜椒：含β胡萝卜素，能增强免疫力，抗衰老，含维生素C可以强化细胞与微血管，增强免疫力，使皮肤更年轻。

洋葱：维生素C、钾、钙、磷的含量丰富，特殊的辛辣味及挥发性油等含硫化合物与硒等抗氧化物质的生理活性也被认为能够杀菌，对于降低血液中的总胆固醇含量、预防血液凝结、高血压和骨质流失等均有效果。