汤面吃腻了,那就吃炒面吧10分钟搞定一餐

这是上周六的早午饭，起的迟，又是周末，更加不愿意出门，翻一翻冰箱，决定弄个素炒面吃。真的，真心建议，一个人吃饭，就简简单单来盘素炒面吧，冰箱里有啥放啥，超方便的。我冰箱里就图中那三样了，我还给这份炒面起了个名字：三丝素炒面...那么，素炒面需要用到的食材有：面条，青椒，甜椒，胡萝卜，小葱；调味的有：生抽，一点点老抽，少许白糖，少许鸡精（不喜就不放）。注：因为是素面，所以没有放鸡蛋，喜欢的话自行添加；配菜的话，你家冰箱里有啥就放啥，白菜，莲白，洋葱，香菇，木耳，小油菜，培根，火腿肠，肉丝，香肠等等。

锅里先烧上煮面条的水，然后开始准备配菜：青椒，甜椒，分别洗净去蒂去籽切成丝，胡萝卜洗净后去皮也切成丝，三者同放在一起，方便一同下锅（想分别下锅也可以，我懒，能差不多一起熟的菜都是同时下锅的...）；小葱去根洗净切葱段。

水开后，下面条，煮个8分熟（我用的新鲜面条，下锅再次开启我就捞出的），捞进盆里，过几遍凉水。我习惯的是：先用汤盆装上凉水，面好了捞进汤盆里，凉水会变热，然后用手挡住面条，倾斜汤盆，把水倒出去，再装凉水，再往外倒水，意思就是面不捞出来，只把水倒出去就行了，面条凉了就可以了（也就过3次水的样子）。水全部倒出去后，面条继续留在汤盆里（水要倒完，不是把面条继续泡在水里），不用捞出来沥水，这样下锅炒的时候，面条上残留的水分，正好供加热过程挥发，就不会粘锅。我不善表达又太啰嗦，还望见谅。

炒锅里热油，油热后，下青红椒和胡萝卜丝，翻炒至断生。如果用到了炒制时间不同的食材，就先下炒制时间长的，炒至半熟后，放易熟的食材，这样就可以一起炒熟了。

接着放入面条，翻炒均匀，建议用筷子操作，比用锅铲方便；用中火我个人认为足够了。

放入适量生抽，一点点老抽上色，少许白糖，少许鸡精（不喜欢就不放），用筷子翻炒均匀。不需要放盐。

起锅前，撒上葱段，随便翻几筷子就可以关火了。拿捏不准味道，可以尝一下，觉得差什么就自己加。

起锅装盘，方便快捷又美味的素炒面就完成咯~

如果你觉得汤面吃腻了，那就换下口味吃炒面吧：10分钟轻松搞定一餐，虽简单却吃得很舒服。

好啦，喜欢的亲，动手做起来吧~！！！