烫火锅的麻辣牛肉又嫩又辣火锅涮起

我来了，我来了，我带着麻辣嫩牛肉想你冲过来了！！

我掐指一算你们吃火锅的时候一定点过麻辣牛肉，不然也不会发现我的麻辣牛肉秘方！爱吃辣的朋友么，居家火锅可千万要安排上!涮出的牛肉又香又嫩!嚼着又辣又麻!

准备食材:

牛里脊(切片)g，葱姜切碎泡水，鸡蛋清半个。

盐、花椒粉、胡椒粉各2g，食用小苏打2g，花椒油10g，食用油30g，甜椒粉30g，淀粉20g，粗辣椒粉适量（用量可以根据口味调整呢）。

下面是正题！麻辣牛肉做法:　　

牛里脊切薄片(冷冻1小时，就很容易切薄片)，牛肉片加鸡蛋清，葱姜水30毫升抓匀，(直到牛肉把水分吸收)，再加食用油、花椒油、小苏打、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、甜椒粉抓匀。

记得要加淀粉、粗辣椒抓匀。大概腌制15分钟就可以。

生菜放盘底，把麻辣牛肉摆盘就可以。(要把腌好的牛肉一片片分开的，不然是黏在一起的)

涮的时候也是一片片涮，切记不要全推到锅里去哈，会粘在一起~

如果腌制的时候再加火锅干碟粉!会更香！当然需要不怕辣#1月新年启航计划#