桑德斯侄子乔莱丁顿披露肯德基炸鸡配方

2023/3/4 来源：不详

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年8月，《芝加哥论坛报》报导，来自肯塔基州的桑德斯侄子乔·莱丁顿，宣称在装有剪贴簿的信封袋中，找到肯德基炸鸡的手写配方副本。该报员工根据这份配方进行一次烹饪测试，经过数次尝试之后才成功。他们要判定手稿中的“Ts”指的单位是汤匙还是茶匙，随后很快得出结论，其正确解释为“汤匙”。在经过几次尝试错误之后，他们认为鸡肉应该浸泡在白脱牛奶中，随后以面包粉混合香料配方包裹鸡肉，接着以华氏度进行压力油炸直到呈现金黄棕色为止。由于压力油炸锅太大，因此他们使用油炸器作为替代方案。他们也宣称，如果额外使用味精作为增味剂，就能制作出尝起来与从肯德基订来的炸鸡“几乎难以辨认”的炸鸡成品。

由乔·莱丁顿发现的配方如下所述：

11种香料──混合2杯白面粉

23汤匙食盐

12汤匙麝香草

12汤匙罗勒

13汤匙牛至

1汤匙芹盐

1汤匙黑胡椒

1汤匙干燥芥菜籽

4汤匙红甜椒粉

2汤匙蒜盐

1汤匙姜粉