这道有名的意式料理,美味可口的家常小点心

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这道有名的意式料理，美味可口的家常小点心，孩子没事都拿来吃！普切塔是最广为人知的意式料理之一，通常充作开胃菜，把它想成单片三明治多吃个几份就可以是饱足的一餐了。做法很简单，在烤香的面包片叠上铺料即可。橄榄油普切塔不加铺料，又称肥吞塔，只在烤好的面包片上刷大蒜、浇橄榄油而已。这次介绍三款不同铺料的普切塔，学会以后，未来派对聚会就可轻松上菜啰！

番茄普切塔

材料：

新鲜番茄克、盐，现磨黑胡椒，橄榄油、大蒜1瓣、新鲜香草适量，如罗勒、奥勒冈、薄荷、托斯卡尼面包4片

做法：

1、番茄洗净、去籽、切丁，置于大碗中，以盐、黑胡椒、橄榄油、蒜末、剁碎的香草调味，以保鲜膜密封，移入冰箱中静置数小时使其入味。

2、食用前先将面包烤热，再铺上1大匙红番茄丁，最后淋上几滴橄榄油。

3、若喜欢酥脆的口感，可趁热食用；若喜欢湿嫩的口感，可再静置半小时，使番茄汁液渗透面包后再享用。

烤甜椒普切塔

材料：

红甜椒2颗、黄甜椒2颗、青椒1颗、橄榄油、大蒜1瓣、盐，现磨黑胡椒、干燥奥勒冈、面包，托斯卡尼面包、法国面包、全麦吐司或白吐司均可、新鲜罗勒

做法：

1、烤箱预热到摄氏度。

2、红甜椒、黄甜椒洗净，整颗放入烤箱中，烤至表皮出现焦黑的斑点，取出（小心烫手！），放入塑胶袋内至少密封1小时至完全冷却。

3、红甜椒、黄甜椒冷却后取出，去皮，切丁，置入碗中，拌入切丁的生青椒，以橄榄油、蒜末、盐、黑胡椒、奥勒冈调味，移入冰箱中静置数小时使入味。

4、食用前先将面包烤热，再铺上1大杓三色椒，最后撒上几叶罗勒或奥勒冈。

奶油鯷鱼普切塔

材料：

托斯卡尼面包4片、无盐奶油4大匙（60克）、油渍或盐渍鯷鱼4片、酸豆、巴西利

做法：

1、面包切成一厘米厚，冷食或烤热均可，但一定要新鲜，才足以衬托出奶油的香醇滑嫩。

2、涂上一层厚厚的奶油，再铺上鯷鱼（若使用盐渍鯷鱼，先用水洗去表面的盐巴，剥成小片并剔除骨头；若使用油渍鯷鱼，直接铺在奶油上即可）。

3、最后撒上几颗酸豆和几叶新鲜的巴西利。

三款普切塔中我最爱的是这款，在烤的酥脆的面包上抹上优质无盐奶油，放上鯷鱼、撒上酸豆和巴西里。不知道多久没有用奶油涂抹面包了，咬下第一口的瞬间，香滑的奶油和咸香的鯷鱼，像在嘴里炸开一样，也太好吃、滋味真美妙，拍完照后两片马上下肚，要整理台面时发现酸豆还躺在一边忘了放上去。于是马上又去烤面包重新做了两片，咸点本来就比较讨喜，其实再多几片我也可以，哈哈!!强烈建议用好一点的奶油，因为做法简单至极，让人没有投机取巧的余地，豪迈的抹上厚厚一层，不用担心油腻，因为鯷鱼和酸豆会称职的扮演缓冲协调的角色，三者超完美结合。