青椒别只会炒肉丝,这么一做,全家人都夸好

很快就要过年了，届时家里会有很多的客人登门摆放，在这个时候，作为主人家，就需要多做一些美味的食物来招待客人。招待客人的时候，除了鱼、虾、肉等食物，还可以用上一些比较普通的食材，比如青椒。青椒的的做法非常多，常见的做法就是将它做成青椒肉丝了，不过别只会用它来炒肉丝，把它做成青椒酿肉，家里的人都夸好，而且用它来宴客也很有面子。青椒别只会炒肉丝，这么一做，全家人都夸好，春节用来待客特有面。

制作这道菜的时候，需要准备好青椒和肉馅。肉馅一般用肥瘦相间的猪肉来做就可以了，剁成肉末之后，再和鸡蛋、姜末、蒜末，用筷子进行搅拌。搅拌的时候要注意，要顺着一个方向来搅，这样肉末的口感会更好一些。拌匀后还要再加入食盐、生抽、白糖、蚝油等调料，并再次将食材都给混合均匀。青椒需要切去头部，然后把里面的籽都给清理掉，就可以塞入肉末了。

在制作的时候，也可以用刀把青椒切上一刀，切的时候不要切到底，有个开口就可以了，去掉里面的东西后，就可以往里面填上一些肉了。不过用这种方式来填肉的话，菜品的卖相会更好一些，填的时候把肉馅塞得紧实一些，但是不能塞太满，然后会影响卖相。将所有的青椒都填好肉馅，接下来就要把锅烧热，然后加入适量的油，把青椒下锅煎制。煎的时候要用小火，免得把青椒给煎糊了。

在煎青椒的时候，可以用上生抽、白糖和食盐再加一些清水调成酱汁。等到青椒的表面煎得起皮变焦的时候，就可以把酱汁下锅进行调味，用中大火烧到酱汁变少，就能起锅盛盘了。酿肉是很多人都比较喜欢的一种菜肴，豆腐、苦瓜、莲藕等都可以用来酿肉，而用青椒来酿肉的话，味道会更加清新一些，吃起来极为美味，用来宴客也很有面子。

在做这道菜的时候，可以根据口味来挑选食材，不怎么吃辣的人可以用不辣的甜椒来做。爱吃辣的话，直接用辣椒来做，吃起来鲜辣爽口，更加开胃。青椒酿肉是一道下饭的好菜，家里人都很爱吃，煎制的时间并不是很长，一般用上5到6分钟就能煎好了，并不需要耗费太长的时间。