夏天爱吃的3道家常菜,下班轻松做,荤素搭
2025/2/8 来源：不详#吃货狂欢节#
天气热，虽然不想大动烟火，但吃饭也不能太马虎，要不然怎么能有体力抗暑呢！今儿跟大家分享3道家常菜，取材容易，制作简单，下班轻松做，荤素搭配，既可做单独一道，也可组合成一餐，营养美味，成品的颜值也还挺养眼。
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这道经典炖菜百吃不厌，五花肉煸出多余的油脂，肉片吃着香而不腻，每根豆角都得到了浸润。炖这么一锅菜，就饭拌面都不赖，好吃又省事。
五花肉克，豆角克
油10克，葱花1撮，姜5片，八角2颗，盐3克，酱油15克，老抽5克，热水1碗
1.备料；
2.五花肉切厚片，豆角去两头、撕掉筋、掰小段；
3.温锅凉油，五花肉、葱花、姜片、八角同入锅，小火煸炒；
4.待肉片煸出油脂并呈透明状时，倒酱油、生抽上色去腥；
5.豆角入锅，翻炒1分钟，倒热水，水量不超过食材，盖盖，中小火焖炖12分钟左右；
6.撒盐，翻炒均匀，出锅。
1.“白不老”豆角口感嫩且多汁；豆角要充分加热成熟，去掉毒素，吃着才放心；
2.五花肉切5毫米左右的厚片，既有炖肉的口感，还易熟易烂；
3.还可加入胡萝卜、土豆等食材同炖。
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西葫芦富含维生素C、E、钙等多种微量元素，口感脆嫩。放一大勺红剁椒素炒，颜色喜人，口感鲜美，起锅前撒大蒜末，哇！真提味！汤汁泡米饭，真是一绝！
西葫芦1个，剁椒10克，油10克，生抽10克，葱花1撮，大蒜2瓣
1.备料：西葫芦洗净；
2.切分8等份，把葫芦芯切下来另做它用；
3.西葫芦切薄片；大蒜剁末，小葱切碎；
4.热锅热油，葱花炝锅，倒入西葫芦片，大火翻炒1分钟；
5.撒入剁椒和少许剁椒汁；
6.翻炒变软后淋生抽，撒大蒜末，翻炒几下出锅。
1.西葫芦去芯切片，大火快炒，出汤较少，口感脆嫩；芯可加小葱或香菜拌成小凉菜；
2.剁椒和生抽都有咸味，无需再放盐。
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苦瓜虽苦，但其清热、解暑、开胃效果极佳。这盘苦瓜煎蛋，真是百吃不厌，连小朋友都要抢着吃。
鸡蛋6个，苦瓜半根，红甜椒1/4个
植物油20ml，薄盐生抽30ml
制作方法：
1.备料：食材洗净；
2.红甜椒切丁；
3.苦瓜切丁，焯水，过凉水；
4.鸡蛋液、红甜椒丁、苦瓜丁、薄盐生抽混合均匀；
5.煎锅中火加热，倒油，油温4、5成热，倒入蛋液；不限锅型，平底锅、炒锅均可；
6.表面凝固后翻面煎10秒；
7.想吃酥香口感，再翻面煎10秒。
1.苦瓜焯水并过凉水，可去除掉部分苦味，使颜色碧绿，煎后口感酥嫩；
2.红甜椒可增加色彩和营养，没有可不放。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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