春晚大火的一道菜,麻辣鲜香开胃,每次做一

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年春晚，赵丽蓉老师和巩汉林表演的小品《如此包装》大火，其中结尾让人出乎意料的签名“麻辣鸡丝”让人们捧腹，就算你没吃过也肯定听过这个菜名。麻辣鲜香，肉嫩汁爽，风味独特。在家里，我总是隔三差五地就做上一大盆，可以说是雷打不动，这道凉菜也成了我家餐桌上的保留菜品，逢年过节招待亲朋都少不了它的身影。在家做饭就崇尚简单，尤其是到了夏天，怎么简单怎么省事儿怎么来，没人愿意呆在厨房里蒸桑拿。所以，这道诱人食欲的麻辣鸡丝，在我家餐桌上出现的频率要比其他季节高上许多。既好做又省时、吃起来过瘾极了，每次做渣都不会剩下！不馋大家了，小编这就把菜谱分享给大家！

麻辣鸡丝

ByS甜甜

配料：

鸡腿肉2只、鲜黄花菜少许、甜椒半个、芹菜少许、大葱2根、蒜四瓣、香油5克、姜一块、精盐5克、白糖10克、醋0克、生抽10克、白芝麻5克、花椒油5克、辣椒油20克

烹饪步骤：

1.把材料清洗干净！其实可以不放黄花菜的，个人口味哈，我是比较喜欢吃的！

2.鸡腿肉划两刀，便于熟透！大火煮半个小时！

3.甜椒，芹菜，大葱切成丝备用！

4.蒜头，生姜剁成沫备用！

5.鲜黄花菜含有一种叫秋水仙碱的毒素。所以一定在食用前处理好了。鲜黄花菜用开水焯一遍，捞起备用！

6.鸡腿肉煮好后，晾冷了就可以撕了！我喜欢手撕，感觉口感更好！当然如果觉得费时，也可以用刀切成丝！

7.调制麻辣调料，姜，蒜末的碗里分别加入辅料中的盐、糖、醋、生抽、花椒油、辣椒油、白芝麻拌匀！（可加点锅里的鸡汤油，那鲜香味完全不用加鸡精了）

8.将麻辣调料倒入准备好的鸡丝中，装盘前淋上香油，撒点白芝麻即可！

烹饪小贴士：

1、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

2、甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。

3、红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有著非常明显的效果。

你们还知道哪些菜在春晚出现过？

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