营养早餐不重样之一荷叶夹饼

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“营养早餐不重样”之一：荷叶夹饼

荷叶夹饼、红油莴笋鸡丝、芦荟酸奶！总热量大卡！

荷叶夹饼以漂亮的造型及其与多种菜肴的易搭性成为时下各大餐厅酒店出镜率极高的一款面点！其实，荷叶饼的做法相当简单！在家带着小朋友一起做，其乐融融！用料：中筋面粉克、酵母5克、水克左右（不同面粉用水量可能不同）、色拉油（适量）。

做法：用少量水将酵母溶解加入面粉中混匀，视面粉状态分次加入清水，面团揉至光滑，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大，取出面团使劲揉，一边揉一边加入约30克干面粉，去除面团内气泡后分割成30克的小剂子揉圆，盖上湿布松驰15分钟。取1个小剂子压扁，擀成厚约3毫米的椭圆片，刷上一层色拉油，由下向上折叠后用干净的梳子压出叶脉纹路，并将纹路边缘向里挤出小凹槽，另外再做出叶柄，冷水冷锅开蒸，水开后蒸约12分钟，关火3、5分钟后再开盖！

红油莴笋鸡丝：鸡胸肉洗净，锅内放水、姜片、花椒粒、料酒、盐，将鸡胸肉煮熟，撕成鸡丝，莴笋、红甜椒切细丝与鸡丝拌匀，再加入红油、酱油、醋、香油、味精、香葱碎调味，装盘！