这是牛身上最脏的肉,里面有大量细菌,

每天补充适量的肉类，是对身体最好的滋补。这些肉，可以是猪肉，也可以是鸡肉，但我想要的是牛肉，因为牛肉是补铁最好的食物，对于孩子来说是非常好的营养食物。选牛肉也要注意看！这是牛身上“最脏的肉，”里面有大量细菌，白给都不要，炒菜必扔！这个地方就是牛脖子肉，因为杀牛主要的部位就是脖子，大量的血流出最后形成淤血，堆积大量的细菌，这个部位也最容易产生细菌、寄生虫。现在有些不法商家会拿这里的肉加工成各种食物拿来卖，赚成本差价。买牛肉的时候要注意了啊！今天这个家常菜，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！

甜椒炒牛肉

By嘉木生南国

配料：

牛肉、甜椒3个、食盐1勺、豆瓣酱1勺、味极鲜适量、花椒粒几个

烹饪步骤：

1.甜椒切片

2.牛肉切丝或切片

3.炒锅放油，油热后放入花椒粒和豆瓣酱炒香，倒入牛肉翻炒

4.加入适量味极鲜，炒至牛肉九成熟

5.加入甜椒，继续翻炒至牛肉熟透

6.加点食盐搅拌均匀

7.出锅！

烹饪小贴士：

1、挑选牛肉可以根据弹性辨别：新鲜的牛肉指压后能快速恢复，弹性十足，放过几天的牛肉用手按压时弹回的时间较慢，如果是变质的牛肉，用手按压根本没有回弹之力，软软的，会留下不能复原的痕迹。2、注水牛肉：注水牛肉手感上有水分，而新鲜牛肉摸起来是油腻的感觉，不潮湿，如果用白纸贴在牛肉的切面上，新鲜的牛肉贴的纸不会烂掉，而注水的牛肉上如果用白纸去试，不大一会纸就会烂掉。3、新鲜的牛肉能存放几天是没有问题的，而注水的牛肉是不能存放的，天热一点，自然温度下，一天就会有酸味。

大家喜欢这道菜吗？

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