这个馅的饺子自带一股清香,咬一口倍儿鲜美
2023/4/3 来源：不详白癜风治疗最好方法 http://m.39.net/baidianfeng/a_4250101.html
辣椒的种类真的是太多了，首先在形状上看就有长的、圆的，颜色也有红、黄、绿，至于口味更是各不相同，有把人辣的脸红脖子粗的，有吃起来麻辣的，还有的干脆一点都不辣。我是一个无辣不欢的主儿，平时做菜里面就喜欢加点辣椒，一是丰富了口感，二来也起到了点缀菜品的作用。如果要是没有辣椒，这饭吃起来还真有点索然无味呢！
炒菜里面加点辣椒味道确实不错，但我今天要介绍的这道美食就必须要用那种不带辣味的辣椒了，那就是猪肉青椒馅的饺子。做饺子馅的辣椒要选那种圆形的，表皮深绿色，吃起来一点都不辣甚至还带着点甜味儿的青椒，我们这里叫团椒或者甜椒。用这种辣椒包饺子味道清香、口感鲜美，和其他馅料的饺子比起来别有一番风味。北方人对于面食类的情有独钟，做起来也比较得心应手，所以我家经常包饺子吃，我老公也非常喜欢饺子，特别是青椒猪肉馅的，每次自己一个人就能吃两盘子！我也是惊得目瞪口呆，他说这要是铆劲吃还能再来点，真是服了他了！
猪肉青椒馅饺子
所需食材：普通面粉克水克猪肉（三肥七瘦）克青椒克葱25克姜5克生抽20克料酒15克花椒粉0.5克盐4克蚝油15克鸡精2克食用油50克
制作步骤：
1.将面粉放入容器中，一边加水一边用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团盖湿布静置约20分钟，也就是饧面。
2.猪肉剁成肉馅放入容器中，猪肉选择三肥七瘦的，这拌样好的饺子馅口感嫩滑不发柴。
3.葱和姜切碎放入肉馅中，然后调入生抽、料酒、花椒粉、蚝油、盐、鸡精和食用油。
4.用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。
5.再将青椒切碎，用手或纱布挤掉多余水分放入肉馅中，搅拌均匀即可。
6.将醒好的面团取出揉匀排气，然后搓成长条状，再切成均匀的面剂子，分别用手掌根按扁。
7.用擀面杖擀成中间稍微厚些、边缘稍薄的饺子皮。我擀皮比较薄，煮好的饺子透过皮能看见馅。
8.取一张饺子皮用左手托住，上面放适量的饺子馅。
9.对折后先将中间部位捏严，当然每个人包饺子的手法都不一样，按自己平时的习惯来就可以。
10.然后分别从两边捏出褶状，一定要捏住收口，不然煮的时候就容易破掉了。
11.将所有的饺子包好后就开始煮饺子了，锅中倒适量清水烧开，下入饺子用笊篱轻轻推开，煮熟后捞入盘中，吃的时候调点喜欢的酱汁蘸着吃，我喜欢就着腊八蒜。
12.一道清香鲜美的猪肉青椒馅饺子就做好了，如果喜欢那就赶快行动吧！
小贴士：
面粉的吸水率不同，揉面时一边加水一边用筷子搅拌，直到揉成软硬适中的面团。青椒切碎后会出水，要将多余水分挤掉再拌入肉馅中，馅料中的各种调味料可以按照自己的口味添加。
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